芋頭冰沙西米露


chun手作料理食堂
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夏天天氣悶熱,沒胃口吃涼飲品解渴,不是狂喝水或飲料,就是吃冰,有次宵夜外買很久沒吃芋頭冰沙西米露,突然上癮了,想家裡自己做並且和家人分享。食材真芋頭和鮮奶算算真不便宜,不過真材實料。

份量
5 人份
時間
30 分鐘

食材

1顆
1/2碗
適量
1包(@20元)
調味料:
5大匙
  • 說明食材如上。先把芋頭削皮切滾刀塊蓋上保鮮膜入蒸籠蒸熟,取出壓碎。

    說明食材如上。先把芋頭削皮切滾刀塊蓋上保鮮膜入蒸籠蒸熟,取出壓碎。

  • 先煮困難的西谷米:滾水煮10分鐘後撈起部份放入冷水看透明狀,蓋鍋悶至熟。

    先煮困難的西谷米:滾水煮10分鐘後撈起部份放入冷水看透明狀,蓋鍋悶至熟。

  • 再開大火煮20分,撈起點西米露泡冷水透明,熄火蓋鍋10分鐘取出,倒入冰礦泉水成變西米露。

    再開大火煮20分,撈起點西米露泡冷水透明,熄火蓋鍋10分鐘取出,倒入冰礦泉水成變西米露。

  • 芋頭用刀磨成泥,用果汁機把鮮奶和芋頭泥打成芋頭汁。加到另鍋中煮加入糖煮融化,放入玉米粉水調勻小火煮至濃稠,熄火。冰箱冷凍後取出,上面加步驟2的西米露,即完成。

    芋頭用刀磨成泥,用果汁機把鮮奶和芋頭泥打成芋頭汁。加到另鍋中煮加入糖煮融化,放入玉米粉水調勻小火煮至濃稠,熄火。冰箱冷凍後取出,上面加步驟2的西米露,即完成。

  • “芋頭冰沙西米露”即完成。

    “芋頭冰沙西米露”即完成。

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