媽媽寶寶餐-蘿蔔糕/芋頭糕


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用蘿蔔糕的做法做兩種口味,避免兒子吃膩
這個配方做出來比較濕軟,如果喜歡硬一點的在來米量要調整

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
150g
300ml
適量
適量
適量
適量
半根
適量
適量
  • 1
    在來米泡水大約4小時以上再以果汁機打成米漿備用
  • 2
    乾香菇和蝦米泡發後和紅蔥頭一起碎切
  • 3
    油熱鍋炒豬絞肉,加入香菇、蝦米、紅蔥頭炒香後盛出備用
  • 4
    蘿蔔糕
  • 5
    油熱鍋把紅蘿蔔炒一下加入適量的肉餡、白蘿蔔絲一起拌炒至白蘿蔔軟化出水
  • 6
    倒入200ml的米漿以小火不斷翻攪至黏稠狀
  • 7
    將盛裝容器塗油後倒入蘿蔔糕餡料敲一敲讓空氣排出,以湯匙沾水撫平表面再塗一點油
  • 8
    放入電鍋以一碗水蒸至跳起後再悶15分鐘,筷子不沾黏就可,取出放涼後米漿會定型
  • 9
    芋頭糕
  • 10
    油熱鍋將肉餡和芋頭拌炒後倒米漿 (我是慢慢加直到感覺芋頭可以巴在一起為止,約100-150ml的米漿左右)
  • 11
    接下來和蘿蔔糕一樣攪拌至黏稠狀後放到容器一起蒸熟即可
小撇步

我是蘿蔔糕和芋頭糕一起蒸,但我是小電鍋,如果是大電鍋的話可能要用2-3碗水下去蒸唷

之前是一根蘿蔔加全部的米漿所以煮料的時候會加半杯水一起滾,這次因為分兩種口味所以就沒再加水

芋頭糕吃起來偏向芋頭泥的感覺,如果材料夠建議粉漿可以多加一點

2020/07/09 發表 1,747 瀏覽
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