【芋頭&蘿蔔】粿

494 留言 0
3 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Default avatar

我作過「蘿蔔粿」、「芋頭粿」,就是沒作過芋頭和蘿蔔「放作堆」的,是因緣際會,在市場買菜時,身旁一位大姊知道我買芋頭是要炊粿,便建議我加白蘿蔔一起炊。
我好奇的試著加看看,事實讓人驚喜,白蘿蔔的甜美隱隱透出芋香,果然好吃,而且比只加芋頭炊來得有彈性,軟Q適中,有興趣的朋友可以試試⋯

食材

食材
在來米粉 300g
芋頭 330g
絞肉 80g
白蘿蔔 540g
香菇 20g
清水❶ 3.5米杯
清水❷ 3.5米杯
紅蔥酥 半杯
蝦米 35g
調味料
1/2小匙
五香粉 1/4小匙
鮮雞晶 1大匙
白胡椒粉 1/2小匙
  • 1 芋頭削皮,切小塊,白蘿蔔刨絲,香菇泡發後切細丁,蝦米泡軟備用
  • 2 在來米粉加清水❶3.5米杯水攪勻
  • 3 起油鍋,依續將絞肉、香菇、蝦米炒香
  • 4 最後倒入所有的芋頭、調味料,加清水❷3.5米杯水將芋仔炒8分熟
  • 5 將蘿蔔絲倒入作法⑷炒軟
  • 6 將作法⑸ 倒入作法⑵之粉漿裡攪拌均勻
  • 7 取一內鍋鋪上「年糕紙」,然後徐徐倒入粿漿
  • 8 將作法⑺移入電鍋,外鍋加3杯水蒸,電源跳開後續悶20分鐘即「完美作成」
  • 9 [蘸料]:青蒜苗珠、醬油糕、醬油、香油
贊助

小撇步

NaNa Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717

2014/08/29 發表 1.3 萬 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣