【芋頭&蘿蔔】粿
我作過「蘿蔔粿」、「芋頭粿」，就是沒作過芋頭和蘿蔔「放作堆」的，是因緣際會，在市場買菜時，身旁一位大姊知道我買芋頭是要炊粿，便建議我加白蘿蔔一起炊。
我好奇的試著加看看，事實讓人驚喜，白蘿蔔的甜美隱隱透出芋香，果然好吃，而且比只加芋頭炊來得有彈性，軟Q適中，有興趣的朋友可以試試⋯
食材
食材
在來米粉
300g
芋頭
330g
絞肉
80g
白蘿蔔
540g
香菇
20g
清水❶
3.5米杯
清水❷
3.5米杯
紅蔥酥
半杯
蝦米
35g
調味料
鹽
1/2小匙
五香粉
1/4小匙
鮮雞晶
1大匙
白胡椒粉
1/2小匙
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1 芋頭削皮，切小塊，白蘿蔔刨絲，香菇泡發後切細丁，蝦米泡軟備用 -
2 在來米粉加清水❶3.5米杯水攪勻
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3 起油鍋，依續將絞肉、香菇、蝦米炒香
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4 最後倒入所有的芋頭、調味料，加清水❷3.5米杯水將芋仔炒8分熟
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5 將蘿蔔絲倒入作法⑷炒軟
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6 將作法⑸ 倒入作法⑵之粉漿裡攪拌均勻
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7 取一內鍋鋪上「年糕紙」，然後徐徐倒入粿漿
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8 將作法⑺移入電鍋，外鍋加3杯水蒸，電源跳開後續悶20分鐘即「完美作成」
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9 ［蘸料］：青蒜苗珠、醬油糕、醬油、香油
小撇步
NaNa Shen 的幸福花園
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