Vita Fan 7 食譜 36 粉絲 追蹤 超美味蔬食泰式綠咖哩 描述 泰式綠咖哩有淡淡的辣味,還有香料多層次的口感,夏天非常下飯 #素食 #蔬食 #奶蛋素 #家常菜 #咖哩 #異國料理 #泰式 38 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 45 分鐘 食材 馬鈴薯 1顆 香菇 5-6朵 杏鮑菇 4-5根 玉米筍 10根左右 紅蘿蔔 半條 茄子 2-3根 小黃瓜 1根 腰果 適量 九層塔 少許 綠咖哩 南薑 1-2片 香茅 適量 檸檬葉 適量 咖哩粉 16g 椰奶 1罐 鮮奶 300ml 鹽 適量 糖 適量 看全部食材 步驟 材料集合(食材其實不用這麼多,煮完發現食材過多),將馬鈴薯、茄子、玉米筍、香菇、杏鮑菇、小黃瓜切塊備用 腰果用烤箱烤香 先將菇類用中火炒到微焦,撈起來備用 南薑、檸檬葉、香茅用小火爆香,然後加入咖哩粉炒香 加入椰奶及牛奶,然後糖鹽調味 除了小黃瓜、九層塔、腰果外,加入所有的食材,煮滾後用小火悶煮到食材軟化 煮好前加入烤好的腰果、小黃瓜及九層塔後在稍微煮一下就完成了,搭配烤餅超好吃的! 小撇步 1.辣味來自南薑,如果不太敢吃辣,可以爆香後將南薑先撈起來 2.牛奶跟椰奶多加一點也可以綜合辣味 2.7 萬 瀏覽 2020/06/27 發表