南瓜雞肉咖哩飯

Sugi Liao
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描述

秋天正是吃南瓜的季節,南瓜含有豐富的維生素,好處多多。
濃郁咖哩加入香甜的南瓜泥,甜甜滋味讓人吃一口就愛上。

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

200g
半顆
1顆
適量
15g
2小匙
醃雞肉

步驟

  • 南瓜切塊,蒸15~20分鐘至熟透。

    南瓜切塊,蒸15~20分鐘至熟透。

  • 南瓜壓成泥狀。

    南瓜壓成泥狀。

  • 綠花椰切小朵狀,川燙1分鐘後,冰水冷卻備用。

    綠花椰切小朵狀,川燙1分鐘後,冰水冷卻備用。

  • 去骨雞腿肉加入優格醃製。

    去骨雞腿肉加入優格醃製。

  • 洋蔥切成塊狀。

    洋蔥切成塊狀。

  • 番茄切成塊狀。

    番茄切成塊狀。

  • 將咖哩塊切成片狀(加速溶解)。

    將咖哩塊切成片狀(加速溶解)。

  • 所有材料準備完成,就可以開始煮咖哩囉!

    所有材料準備完成,就可以開始煮咖哩囉!

  • 鍋中放入沙拉油,加入洋蔥拌炒,以小火拌炒至微金黃色。

    鍋中放入沙拉油,加入洋蔥拌炒,以小火拌炒至微金黃色。

  • 加入番茄拌抄。

    加入番茄拌抄。

  • 放入水(淹過食材)。

    放入水(淹過食材)。

  • 加入醃好的優格雞肉,煮至雞肉熟透。

    加入醃好的優格雞肉,煮至雞肉熟透。

  • 關火,加入S&B 金牌咖哩塊(甜味)攪拌拌勻。

    關火,加入S&B 金牌咖哩塊(甜味)攪拌拌勻。

  • 開小火,加入香甜的南瓜泥拌勻。

    開小火,加入香甜的南瓜泥拌勻。

  • 將所有材料攪拌均勻。

    將所有材料攪拌均勻。

  • 擺上綠花椰。
煮好的咖哩就是要搭配熱騰騰的白飯。

    擺上綠花椰。 煮好的咖哩就是要搭配熱騰騰的白飯。

  • 第一口帶有番茄微酸滋味,接著是南瓜的香甜氣息,有點酸有點甜,讓咖哩好爽口,吃再多也不會膩。

    第一口帶有番茄微酸滋味,接著是南瓜的香甜氣息,有點酸有點甜,讓咖哩好爽口,吃再多也不會膩。

小撇步

1、媽媽總是希望小孩子能夠吃的營養又健康,但小朋友就是會有想挑食的食物,我覺得把那些食物加進咖哩裡頭是很棒的點子,香甜的咖哩讓小朋友也能夠開心享用!
2、咖哩小塊狀好方便,不用一次煮一大鍋吃好多天,不知道吃什麼的時候,就來吃咖哩吧!
用優格醃製雞肉,能讓肉質更柔嫩,咖哩也會更溫和香醇唷!
3、咖哩塊含有澱粉類,在高溫的環境下容易結塊、不易散開,先熄火再加入咖哩塊溶解,也可使咖哩口感更綿密。

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