鮮透抽蔬菜羹
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食材
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1蒜頭切末；紅蘿蔔、黑木耳、大白菜粗絲；金針菇切段⋯ 一大匙油中小火炒香蒜末⋯ -
2放進紅蘿蔔、木耳翻炒均勻⋯
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3翻炒均勻就好，不需太久⋯
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4接著分進大白菜和金針菇翻炒均勻⋯
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5翻炒均勻就好不需炒到軟⋯
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6加水淹過食材⋯ 水量自行斟酌。
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7加一大匙醬油膏、一小匙胡椒粉1.5小匙鹽，拌勻煮滾⋯
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8將雞蛋打散，倒進煮滾的蔬菜湯裡，先別急著攪拌讓蛋凝固⋯
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9加入太白粉水邊加邊攪拌⋯ 自行增減太白粉水的量調整自己喜愛的濃稠度。
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10透抽切自己喜愛的大小⋯
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11將透抽加進煮滾的蔬菜羹裡，再次滾起來即可熄火😋 不要滾太久，透抽才不會縮的很小或變硬。
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12食用時再依自己喜好加烏醋或白醋及香油。當湯品或拌飯拌麵解決一餐😋
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