素包子

Hank Chung
411 食譜 1.8 萬 粉絲

描述

最近高麗菜便宜,做個素包子,換個口味,不吃肉也能很滿足喔。

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

6g
20g
15g
300g
半顆
半顆
5片
2小匙
適量
2小匙

步驟

  • 將前五項食材放入盆中攪拌後,放入桌上搓揉成光滑麵糰。

    將前五項食材放入盆中攪拌後,放入桌上搓揉成光滑麵糰。

  • 高麗菜切絲,紅蘿蔔刨絲加1小匙的鹽醃至出水,擠乾,豆包炸至金黃切小丁,再把這三項食材放入盆中,加1小匙的鹽,胡椒粉跟香油拌勻即為內饀。

    高麗菜切絲,紅蘿蔔刨絲加1小匙的鹽醃至出水,擠乾,豆包炸至金黃切小丁,再把這三項食材放入盆中,加1小匙的鹽,胡椒粉跟香油拌勻即為內饀。

  • 將麵糰搓長,切成60g大小的劑子。

    將麵糰搓長,切成60g大小的劑子。

  • 擀成圓薄形。

    擀成圓薄形。

  • 包入內饀,做第二次發酵。

    包入內饀,做第二次發酵。

  • 水滾後,放上蒸籠,轉中火蒸12分鐘即可。

    水滾後,放上蒸籠,轉中火蒸12分鐘即可。

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Hank Chung 411 食譜 1.8 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 1 則
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  • Wenyi Liu
    Wenyi Liu

    請問第二次發酵是室溫發酵嗎?時間大約多久?

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