柳橙果醬 ～附「實作影片」～
描述
黃澄澄的柳橙果醬柑橘香氣十足，濃稠鮮豔，可以用來塗抹麵包、加水變成茶飲、做沙拉醬汁、甜點、麵包，運用方法多樣化！雖然沒有受過專業訓練，只要有耐性地花點時間將沒切下的白色內膜撥除即可！做出來的成品會讓你覺得超級滿意！
實作影片： https://bit.ly/3d08mkF
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步驟
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柳橙在流動的水下用海綿徹底刷洗乾淨、用刮皮刀將外層橘色外皮刮下（避免刮到白色海綿體，口感苦澀！）
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將柳橙頭尾兩端用利刀切除、將白色海綿體小心切下並丟棄、削除剩餘未切下的部分
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取出柳橙果肉方法請參考實作影片👆👆 👉 操作時底下放一個鋼盆承接滴下來的果汁 👉 沿著白線的邊緣切下取出完整果肉！如果切下的果肉外層含有內膜，請仔細用手撥除！
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白色內膜用手擠出多餘的果汁入原鋼盆後丟棄
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👉【共取得果肉約620g、果皮約70g】
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將冰糖、檸檬、果皮加入鋼盆中與果肉混合；放置室溫約1～2小時出水且冰糖大部分已融化
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放在爐上，先以中火煮滾，再轉小火續煮約10分鐘
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放至涼透、蓋上鍋蓋、放進冰箱至隔夜
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隔天，在熱水中消毒玻璃瓶 (5分鐘）和蓋子 (3分鐘）、瀝乾水分
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放一個小盤子入冷凍庫裡，最後完成時做測試結果用
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果醬混合物從冰箱取出，放置室溫約30分鐘後再進行熬煮
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以小火煮滾後，續煮約20分鐘
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從冷凍庫拿出盤子做測試（滴兩滴果醬在冰凍的盤子上而不會流動，再用手指能畫出一條明顯的線即完成！）
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最後添加蘭姆酒拌勻（可省略）
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密封裝罐、倒扣放至涼透、放入冰箱冷藏保存約6個月
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2️⃣ 柳橙沙拉醬
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3️⃣ 南瓜橙皮貝果: https://dasmickitchen.blogspot.com/2019/01/pumpkin-orange-bagels.html
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4️⃣ 香橙起司蛋糕: https://dasmickitchen.blogspot.com/2017/04/orange-cheesecake.html
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5️⃣ 橙皮香椰麵包捲: https://dasmickitchen.blogspot.com/2016/03/blog-post_26.html
小撇步
1. 成品約700g➡️ 120cc（4oz）小玻璃瓶可裝6瓶！
2. 甜度請自行調整！
3. 分兩階段熬煮，可以縮短料理時間，也能增加果醬成品的風味！請依照各人料理習慣斟酌！＊追蹤「達斯米克廚房」：
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