蜜橙磅蛋糕
描述
最近買了香吉士要做蜜柳橙，浸泡在糖漿3天，由於柳橙頭尾皮多的地方，做蜜橙片不好看，於是就切了細絲，也拿了自己做的蜜橙果醬，隨意做了2個磅蛋糕，我沒用無鹽奶油，用了葵花籽油來做，所以柳橙的果香非常濃，不會被奶油給搶味。
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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先將2個柳橙的皮削掉，柳橙皮切片或切絲，備用。2個柳橙果肉去掉薄膜，另一個柳橙則切0.5公分的圓片，再加入砂糖，煮到糖融化，再煮30分鐘，放涼備用。
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將葵花籽油+白砂糖，攪拌至糖融化，再分次加入蛋，攪拌到濃稠狀。
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加入柳橙屑拌勻。
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加入ㄧ半的麵粉和無糖優格及泡打粉，用刮刀拌勻，再加入剩下的麵粉和無糖優格拌勻。
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將麵糊倒入土司模，烤箱溫度180℃烤50分鐘，在這個步驟中，麵糊入烤箱15分鐘，取出，迅速放上橙片，然後儘快放入烤箱繼續烘烤。
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烘烤完成之後，取出，在蛋糕表面趁熱塗上一層柳橙果醬的蜜糖漿，放冷之後，就可以享用。
小撇步
1. 做柳橙果醬，可以一次多做一些，放冰箱保存，抹麵包或加入紅茶一起喝，風味都很棒。
2. 在這裡用的土司模為12兩不沾模，這個配方量並不多，所以可以用小一點的模型來做。
