簡單少油煙料理:炒醬香桂竹筍〜簡易版


小牛的媽媽
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因為工作減量;所以早上就有時間到市場採購,不知道是不是太久沒逛傳統市場了,看見每樣東西都覺得新鮮、好玩,好多攤位都有竹筍,其中有一攤的桂竹筍冒著白煙,旁邊還有一大鍋正煮著桂的竹筍,攤位上還有很多未撥殼的桂竹筍,視覺、味覺都有了,沒錯!牛媽立馬買了!!老闆真是銷售高手啊!!

食材
三支
適量
適量
約1~2大匙
適量
適量
  • 食材

    食材

  • 將桂竹筍洗淨,順紋撕開後切段,薑切絲。

    將桂竹筍洗淨,順紋撕開後切段,薑切絲。

  • 取一鍋水煮至沸騰。

    取一鍋水煮至沸騰。

  • 水滾後放入桂竹筍煮5~10分鐘。

    水滾後放入桂竹筍煮5~10分鐘。

  • 將燙好的桂竹筍撈起沖冷水、洗淨瀝乾備用。

    將燙好的桂竹筍撈起沖冷水、洗淨瀝乾備用。

  • 取一鍋倒入水量約為1杯半量米杯的水,加入食用油及薑絲。

    取一鍋倒入水量約為1杯半量米杯的水,加入食用油及薑絲。

  • 放入桂竹筍及一大匙辣豆瓣醬(約15克)、少許醬油膏,稍微拌一拌。

    放入桂竹筍及一大匙辣豆瓣醬(約15克)、少許醬油膏,稍微拌一拌。

  • 蓋上鍋蓋,開中大火煮至水滾。

    蓋上鍋蓋,開中大火煮至水滾。

  • 開蓋認真拌勻後蓋上鍋蓋,改小火燜煮5〜7分鐘使其入味。

    開蓋認真拌勻後蓋上鍋蓋,改小火燜煮5〜7分鐘使其入味。

  • 最後可再加入一些辣豆瓣醬(不加也可以喔!!)及白胡椒粉拌勻,再煮1分鐘,起鍋前淋上些許香油即可。(記得試味道,如果不夠鹹,可加一點鹽巴調味)

    最後可再加入一些辣豆瓣醬(不加也可以喔!!)及白胡椒粉拌勻,再煮1分鐘,起鍋前淋上些許香油即可。(記得試味道,如果不夠鹹,可加一點鹽巴調味)

  • 好〜簡單少油煙版的炒醬香桂竹筍完成!!

    好〜簡單少油煙版的炒醬香桂竹筍完成!!

小撇步

Ps.
*抱歉因小牛的媽呼吸道易阻塞,所以都用此種少油煙的方式煮菜。
香味不是很足,但油煙確實少了很多喔!{^.^}
**調味的部分請依個人口味調整喔!! {^.^}
小牛的媽fb粉絲頁:https://goo.gl/bWjW6d

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