醬燒桂竹筍

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桂竹筍~主角就是我,沒有肉類海鮮等配菜,仍然可以一枝獨秀,簡單的醬燒悶煮入味,ㄧ樣美味、好下飯。

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烹調時間20分鐘

食材

熟桂竹筍 3支
蒜頭 5-6瓣
辣椒 1條
食用油 2-3大匙
醬油 2大匙
水或高湯 3-4大匙
  • 1 準備食材,並清洗乾淨。
  • 2 蒜頭去膜及頭尾,桂竹筍由頭部撥約1-1.5cm寬度,往尾端撕開,全部完成後,再切段。
  • 3 起一小鍋水,煮滾後放入桂竹筍川燙一下(約3分鐘)撈起。(若自行現煮的桂竹筍,則免此步驟)
  • 4 起鍋,放入食用油、辣椒(怕辣可起鍋前加或不加)蒜頭以小火爆香。
  • 5 再放入桂竹筍,轉中火翻炒幾下。
  • 6 加入醬油、高湯或水,蓋鍋蓋悶煮約10-12分鐘,入味即可。
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2015/06/08 發表 3.1 萬 瀏覽

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