醬燒桂竹筍
桂竹筍～主角就是我，沒有肉類海鮮等配菜，仍然可以一枝獨秀，簡單的醬燒悶煮入味，ㄧ樣美味、好下飯。
食材
熟桂竹筍
3支
蒜頭
5-6瓣
辣椒
1條
食用油
2-3大匙
醬油
2大匙
水或高湯
3-4大匙
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1 準備食材，並清洗乾淨。 -
2 蒜頭去膜及頭尾，桂竹筍由頭部撥約1-1.5cm寬度，往尾端撕開，全部完成後，再切段。
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3 起一小鍋水，煮滾後放入桂竹筍川燙一下（約3分鐘）撈起。（若自行現煮的桂竹筍，則免此步驟）
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4 起鍋，放入食用油、辣椒（怕辣可起鍋前加或不加）蒜頭以小火爆香。
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5 再放入桂竹筍，轉中火翻炒幾下。
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6 加入醬油、高湯或水，蓋鍋蓋悶煮約10-12分鐘，入味即可。
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