百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
廚房女漢子Rita's
1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

快炒大蝦

快炒大蝦

描述

新鮮大蝦,簡單用優質橄欖油和蔥、薑、蒜快炒,鮮甜可口,肉質Q彈,快速上菜!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 鮮蝦與辛香料洗淨備用;

    鮮蝦與辛香料洗淨備用;

  • 蒜拍扁去皮切片;辣椒去籽斜切;蔥白略拍切段;洋蔥去皮對切後再切片;薑切片;檸檬對切。

    拍扁去皮切片;辣椒去籽斜切;白略拍切段;洋蔥去皮對切後再切片;切片;檸檬對切。

  • 大蝦用剪刀剪去頭部尖角處,再把蝦鬚、蝦腳都剪乾淨後洗淨;

    大蝦用剪刀剪去頭部尖角處,再把蝦鬚、蝦腳都剪乾淨後洗淨;

  • 用刀切下蝦頭,再用剪刀剪開蝦背的殻後,用刀將蝦切開,尾巴處不切開,除去蝦頭與蝦身的泥腸洗淨;

    用刀切下蝦頭,再用剪刀剪開蝦背的殻後,用刀將蝦切開,尾巴處不切開,除去蝦頭與蝦身的泥腸洗淨;

  • 蝦子都處理好後要瀝乾;

    蝦子都處理好後要瀝乾;

  • 炒鍋燒熱,下略多一點的優質橄欖油;

    炒鍋燒熱,下略多一點的優質橄欖油;

  • 放入蔥白與薑片炒香;

    放入白與片炒香;

  • 下蝦頭、蒜片、洋蔥炒香;

    下蝦頭、片、洋蔥炒香;

  • 下蝦肉,剖開面朝下略煎炒;

    下蝦肉,剖開面朝下略煎炒;

  • 下米酒、鹽、糖、黑胡椒粉拌炒;最後擠入半顆檸檬汁,翻炒後蓋鍋蓋燜炒2分鐘;

    下米酒、鹽、糖、黑胡椒粉拌炒;最後擠入半顆檸檬汁,翻炒後蓋鍋蓋燜炒2分鐘;

  • 開蓋試湯汁味道調整,再擠入另外半顆檸檬汁,翻炒後關火。

    開蓋試湯汁味道調整,再擠入另外半顆檸檬汁,翻炒後關火。

  • 將蝦子和蝦頭夾出擺盤;

    將蝦子和蝦頭夾出擺盤;

  • 再次開火煮滾湯汁,放入蔥綠與辣椒拌炒後淋在蝦子上即可。

    再次開火煮滾湯汁,放入綠與辣椒拌炒後淋在蝦子上即可。

1.1 萬 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

金針菇 雞湯 小黃瓜 排骨 番茄 湯麵 雞蛋豆腐 低脂高蛋白 酸辣湯 粽子 菠菜 櫛瓜 高麗菜 炒飯 雞肉 台式泡菜 滷肉 杏鮑菇 馬鈴薯 玉米濃湯 糖葫蘆 早餐 義大利麵 蒸蛋 炒麵 糖醋排骨 茄子 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 竹筍 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 地瓜 豆腐 打拋豬 三杯雞 餅乾 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 南瓜 鮭魚 香菇雞湯 雞胸肉 番茄炒蛋 花椰菜 娃娃菜 四季豆 家常菜 白菜滷