生菜筍沙拉

Name: 生菜筍沙拉 by 鄭恬
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 綜合生菜 150 克; 筍 100 克; 小番茄 10 顆; 和風柚子醬 適量

鄭恬

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描述

竹筍是高纖低脂食物,100公克竹筍的熱量祗有22大卡,可以促進腸胃的蠕動,幫助消化,清除體內廢物.適量食用竹筍能發揮利尿作用,輔助腎功能,促進體內機能活絡,排出體內過多的水分和廢物,消除贅肉.

1 人份

30 分鐘

綜合生菜

150 克

筍

100 克

小番茄

10 顆

和風柚子醬

適量

起一鍋冷水,放入洗淨的帶殼竹筍（水量淹過食材）,上蓋大火煮滾,再轉小火保持微滾煮30分鐘,筍子帶殼並且用冷水,讓溫度慢慢透入,才會細緻鮮甜.不過老.連同水一起放涼後冰放入冰箱冷藏.剝殼時使用刀根剝開竹筍,讓筍塊呈現不平整斷面,再切成適口塊狀.
將綜合生菜葉清洗乾淨後浸泡冰水後取出脫乾水份.
取一深口盤先將脫好水份的生菜葉撕成片狀舖底,再放入100克切成不規則狀的筍塊還有小番茄,食用時搭配和風柚子醬即可.