涼拌秋葵豆腐
描述
通常涼拌豆腐多數都是加皮蛋、蔥花和柴魚片。今天來點微嗆的口味，但又吃得到蔬菜-秋葵。秋葵有助消化、益腸胃、常吃秋葵可提高耐缺氧能力、排毒、防癌、降血脂 、補鈣 、去疲勞。
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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煮一鍋熱水後將清洗乾淨的秋葵放入煮開的熱水鐘煮熟後，取出浸泡冷開水備用。
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枸杞清洗乾淨後直接用熱開水泡3分鐘後瀝乾水份備用。
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取泡過冰開水的秋葵2根切碎再和芥末醬調拌均勻。
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將拌好的秋葵芥末醬，舖撒在塑成圓形的豆腐上，再放上泡開了的枸杞。
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沾醬的材料：素蠔油、二砂糖、開水全部放入碗中一起調拌均勻後，淋在盤中即完成這道涼拌秋葵豆腐。
小撇步
夏天到，一進廚房煮頓飯就全身是汗，所以簡單快速的涼拌菜是最佳的選擇， 大家一起節能愛地球、料理更輕鬆～
![[深夜食堂風] 涼拌秋葵皮蛋豆腐](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F58355%2F42085be73c882391.jpg&width=200)
