涼拌秋葵豆腐

鄭燦華
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描述

通常涼拌豆腐多數都是加皮蛋、蔥花和柴魚片。今天來點微嗆的口味,但又吃得到蔬菜-秋葵。秋葵有助消化、益腸胃、常吃秋葵可提高耐缺氧能力、排毒、防癌、降血脂 、補鈣 、去疲勞。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

1 塊
5 根
8 顆
6 克
沾醬:
20 克
10 克
6 克

步驟

  • 煮一鍋熱水後將清洗乾淨的秋葵放入煮開的熱水鐘煮熟後,取出浸泡冷開水備用。

    煮一鍋熱水後將清洗乾淨的秋葵放入煮開的熱水鐘煮熟後,取出浸泡冷開水備用。

  • 枸杞清洗乾淨後直接用熱開水泡3分鐘後瀝乾水份備用。

    枸杞清洗乾淨後直接用熱開水泡3分鐘後瀝乾水份備用。

  • 取泡過冰開水的秋葵2根切碎再和芥末醬調拌均勻。

    取泡過冰開水的秋葵2根切碎再和芥末醬調拌均勻。

  • 將拌好的秋葵芥末醬,舖撒在塑成圓形的豆腐上,再放上泡開了的枸杞。

    將拌好的秋葵芥末醬,舖撒在塑成圓形的豆腐上,再放上泡開了的枸杞。

  • 沾醬的材料:素蠔油、二砂糖、開水全部放入碗中一起調拌均勻後,淋在盤中即完成這道涼拌秋葵豆腐。

    沾醬的材料:素蠔油、二砂糖、開水全部放入碗中一起調拌均勻後,淋在盤中即完成這道涼拌秋葵豆腐。

小撇步

夏天到,一進廚房煮頓飯就全身是汗,所以簡單快速的涼拌菜是最佳的選擇, 大家一起節能愛地球、料理更輕鬆~

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