[日式涼拌小黃瓜豆腐]簡易家常菜
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這道涼拌豆腐特別的地方在放入蘋果泥，使得醬汁變得濃稠並帶有水果香氣，也綜合七味粉的辛辣。小黃瓜切得越細越好，與豆腐一起入口，細軟中噗滋噗滋的口感，令人驚喜。
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
豆腐
1塊
小黃瓜
1/2條
調味料
蘋果泥
2大匙
日式干貝醬油
2大匙
七味粉
1/2茶匙
蒜末
1大匙
蘋果醋
1大匙
糖
1茶匙
香油
少許
熟白芝麻
1/2茶匙
-
1小黃瓜先切片，再切成細絲，放少許鹽醃5分鐘，用冷開水略洗備用。 -
2蘋果去皮，削成蘋果泥。
-
3取一碗，將所有調味料攪拌均勻成醬汁。
-
4先將小黃瓜絲放豆腐四周，豆腐淋上醬汁即可。
小撇步
1.日式干貝醬油味道較鮮，用一般醬油代替也可。
2.水果醋的汁液黏稠且帶有甜味，可以使醬汁的附著性較好。
3.因為水果醋含糖，調味料中糖的份量視自己的喜好酌減。