滑蛋絲瓜
溫暖的台灣，一年四季都看得見絲瓜。
這綠色神奇食物，
對皮膚的飽水和改善燥熱體質都是溫和良方，
從小在農村長大的人一定不陌生。
滑蛋絲瓜蓋在熱熱的白飯上...
唏哩呼嚕 ~ 一下子就扒光了！ ^ ^
食材
絲瓜
一條
雞蛋
2顆
鹽
少許
水
100ml(約半杯量米杯)
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1 絲瓜切斷頭尾後，削皮。(特別注意尾部有一個顏色較深且較硬的組織，要拿乾淨！) -
2 將絲瓜切成0.5公分寬片狀後，再等分成2-3片寬。(此步驟依個人口感的喜好處理切絲瓜寬度，皆可。)
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3 炒鍋中入一小匙油稍稍加熱後，放進切好的絲瓜，在鍋中略翻，使受熱均勻。
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4 加水50ml，少許鹽調味，拌幾下讓鹽份均勻。
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5 將絲瓜集中在鍋子中央鋪平後蓋鍋，以中小火悶煮1~2分鐘，使絲瓜軟化出水。
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6 雞蛋打散成蛋液，平均淋在絲瓜上，蓋上蓋子熄火。
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7 取容器後，開蓋、盛盤，完工 ~
小撇步
絲瓜烹煮時會出水，加少少的水可以享受原汁原味的清甜！
放入較多的水量，也可成為一道熱湯，
方法都是一樣的，隨您應用！
有些人不喜歡大塊軟軟的食物，而拒絕絲瓜，
可以試著像Mia一樣切薄一點，會大大提升接受度喔！
~ 提供參考 ！
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
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