滑蛋絲瓜

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溫暖的台灣,一年四季都看得見絲瓜。
這綠色神奇食物,
對皮膚的飽水和改善燥熱體質都是溫和良方,
從小在農村長大的人一定不陌生。
滑蛋絲瓜蓋在熱熱的白飯上...
唏哩呼嚕 ~ 一下子就扒光了! ^ ^

食材

絲瓜 一條
雞蛋 2顆
少許
100ml(約半杯量米杯)
  • 1 絲瓜切斷頭尾後,削皮。(特別注意尾部有一個顏色較深且較硬的組織,要拿乾淨!)
  • 2 將絲瓜切成0.5公分寬片狀後,再等分成2-3片寬。(此步驟依個人口感的喜好處理切絲瓜寬度,皆可。)
  • 3 炒鍋中入一小匙油稍稍加熱後,放進切好的絲瓜,在鍋中略翻,使受熱均勻。
  • 4 加水50ml,少許鹽調味,拌幾下讓鹽份均勻。
  • 5 將絲瓜集中在鍋子中央鋪平後蓋鍋,以中小火悶煮1~2分鐘,使絲瓜軟化出水。
  • 6 雞蛋打散成蛋液,平均淋在絲瓜上,蓋上蓋子熄火。
  • 7 取容器後,開蓋、盛盤,完工 ~
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小撇步

絲瓜烹煮時會出水,加少少的水可以享受原汁原味的清甜!
放入較多的水量,也可成為一道熱湯,
方法都是一樣的,隨您應用!
有些人不喜歡大塊軟軟的食物,而拒絕絲瓜,
可以試著像Mia一樣切薄一點,會大大提升接受度喔!
~ 提供參考 !
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

2012/12/13 發表 8.0 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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晚上來煮一道 絲瓜滑蛋...

3 年前
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今天中午就煮這個給老爸吃吧!
誰叫老爸愛吃絲瓜 ╮(╯▽╰)╭

4 年前