炒蘆筍

芳美食
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描述

買菜時在結帳櫃檯看見擺放許多蘆筍心想現在應該是蘆筍產季順手拿了一把原本想用涼拌方式擠上美乃滋品嚐後來想想來加些食材炒看看炒出來的蘆筍味道我極為喜歡清鮮爽口很美味

食材

1把
3大朵
1塊
少許
適量
適量
適量
1條

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 切整方式

    切整方式

  • 開火放入適量油入鍋中放入雞胸肉

    開火放入適量油入鍋中放入雞胸肉

  • 加入適量米酒拌炒一下

    加入適量米酒拌炒一下

  • 放入蘆筍一起拌炒

    放入蘆筍一起拌炒

  • 加入一碗水
不要蓋鍋蓋燜
蘆筍熟的速度比想像的快

    加入一碗水 不要蓋鍋蓋燜 蘆筍熟的速度比想像的快

  • 接著放入香菇

    接著放入香菇

  • 調味加入鹽、雞粉、白胡椒粉加入辣椒拌炒均勻即可起鍋

    調味加入鹽、雞粉、白胡椒粉加入辣椒拌炒均勻即可起鍋

  • 打勾圖片中的涼拌蘆筍是我較常做的蘆筍料理

    打勾圖片中的涼拌蘆筍是我較常做的蘆筍料理

小撇步

哪個季節蘆筍最鮮嫩?

每年3月下旬~11月為蘆筍產季,乃是夏秋兩季限定版蔬食,以台南安定而言,蘆筍一年三收,3~6月產量較多,7、8月梅雨季節休息,9~11月左右還會有兩次採收。其中,蘆筍在溫度25~28°C的氣候最適合生長,因此蘆筍盛產的4月,正可品嘗到蘆筍最鮮甜的滋味。

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芳美食 94 食譜 472 粉絲

不喜歡勾芡、喜歡天然食材與香料 用最簡單的方式來烹調 我大多用瓦斯爐做料理若有做氣炸鍋料理也會po上來分享 跟著做或留言有時候會沒收到訊息有看到時一定會回覆😊

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