職業婦女🍳煮早餐 18 食譜 56 粉絲 追蹤 蘆筍紅蘿蔔炒雞肉 描述 又香又好吃的嫩炒雞肉 #家常食材 #雞肉 #根莖類 #蘿蔔 #蘆筍 #家常菜 27 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞腿肉 2支 蘆筍 約10支 紅蘿蔔 少量 蒜頭 2顆 薑片 少許 米酒 約20ml 白胡椒粉 少量 鹽 少量 醬油 約兩匙 玫瑰鹽 少量 步驟 雞腿肉切小塊,與醬油、白胡椒粉、米酒、薑片混勻,醃漬約半小時 將蘆筍洗淨後切塊,紅蘿蔔切片,蒜頭切碎備用 先用蒜頭與兩匙油用中火爆香後,先炒雞肉,翻炒後用鍋蓋悶一下,鍋蓋看到明顯有水氣聚集就再打開翻炒,看到雞肉完全變色即可拿起備用 剩下的雞肉用來炒蔬菜,加少許鹽炒香後加50ml水用鍋蓋悶一下,可用鏟子確定熟度 最後加入雞肉與蔬菜拌炒,灑一點玫瑰鹽提味就可以起鍋了 小撇步 蘆筍也可以先燙過再撈起冰鎮,會更翠綠也可以加快料理速度(炒肉時燙蔬菜) 7,508 瀏覽 2020/02/22 發表