香菇燴海參(一鍋到底)
描述
鮑、參、翅、肚是中餐裡的四大「海味」，其中海參營養價值相當高，不僅高蛋白、低脂肪、低膽固醇，還有豐富的膠原蛋白和超過50種對人體生理活動有益的營養成分，是高血壓、冠心病、肝炎等病患者及老年人的食療佳品。
天氣漸漸涼了，一起來道香噴噴、QQ嫩嫩的料理補一下吧！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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先將海參切開清洗內臟後再切成塊，
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些許油潤鍋後，下薑片煸香後
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下玉米筍，一起拌炒出香氣後，再將處理好的海參放入，準備煨煮囉。海參放入後，開始調味，先下蠔油與清醬油拌炒均勻後，加入糖與米酒拌勻再下約半杯的水(含香菇水)，轉小火，蓋上鍋蓋開始煨煮5~6分鐘。
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開蓋下花耶菜後再蓋上鍋蓋繼續煨煮2~3分鐘後，下甜豆莢再蓋上鍋蓋煨煮約2~3分鐘，起鍋前下少許太白粉水，拌勻，鮮美彈牙的香菇燴海參完成。
小撇步
1.鑄鐵鍋的導熱與循環效果很好，所以非常適合烹飪煨煮類料理，不僅能
快速軟嫩外，更能讓食材吸入醬汁（調味）且保有食材原味，因此煨（燉）煮料理最棒！！
2.喜愛豬蹄筋者，可於作法5中與海參一起放入一同煨煮，更是滿滿膠原蛋白給您與家人喔。
