Ca Ca Cooking 463 食譜 1,251 粉絲 追蹤 蠔油香菇燴海參 描述 海參屬溫補且不含膽固醇,富有鮮美膠質口感,也是一種高蛋白低脂肪的食材哦!, #家常食材 #海鮮 #軟體海鮮 249 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 海參 2條 乾香菇 5朵 豌豆莢 適量 薑片 3片 蔥白 1支 紅蘿蔔 適量 調味 鹽 適量 蠔油 2匙 醬油 1匙 冰糖 少量 香油 少量 太白粉 適量 步驟 將海參對半切,把內臟清出洗淨,滾刀切塊,以熱水汆燙1分鐘撈起;乾香菇泡軟切對半,豌豆莢、紅蘿蔔、蔥白、薑片切妥備用。 先調稍後要用的醬汁(蠔油2匙、醬油1匙、冰糖少許、鹽少許、香油少許、水半杯);紅蘿蔔及豌豆莢先汆燙撈起瀝乾;熱鍋後加2匙油,放入薑片、蔥白爆香,再把香菇、海參下鍋炒,炒約1分鐘後,把醬汁倒入鍋內中火煨煮。 煨煮約3-5分鐘後,將紅蘿蔔及豌豆莢放入鍋內,起鍋前用太白粉水勾芡,均勻拌炒後,就可以盛盤囉! 小撇步 海參在切的時候,盡量切厚大塊一點,在煨煮的時候會比較不容易軟爛掉哦! 2.5 萬 瀏覽 2015/08/05 發表