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蠔油香菇燴海參

蠔油香菇燴海參

描述

海參屬溫補且不含膽固醇,富有鮮美膠質口感,也是一種高蛋白低脂肪的食材哦!,

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食材

調味

步驟

  • 將海參對半切,把內臟清出洗淨,滾刀切塊,以熱水汆燙1分鐘撈起;乾香菇泡軟切對半,豌豆莢、紅蘿蔔白、片切妥備用。

  • 先調稍後要用的醬汁(蠔油2匙、醬油1匙、冰糖少許、鹽少許、香油少許、水半杯);紅蘿蔔及豌豆莢先汆燙撈起瀝乾;熱鍋後加2匙油,放入片、白爆香,再把香菇、海參下鍋炒,炒約1分鐘後,把醬汁倒入鍋內中火煨煮。

  • 煨煮約3-5分鐘後,將紅蘿蔔及豌豆莢放入鍋內,起鍋前用太白粉水勾芡,均勻拌炒後,就可以盛盤囉!

小撇步

海參在切的時候,盡量切厚大塊一點,在煨煮的時候會比較不容易軟爛掉哦!

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用心料理簡單美味。 開心做菜最重要唷。

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