鯖魚味噌煮


代里子媽咪的烹飪廚房
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限12字
份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
3+1/2大匙
100ml
300ml
4大匙
  • 將青花魚的魚身劃開切口

    將青花魚的魚身劃開切口

  • 用熱水沖燙

    用熱水沖燙

  • 用水洗净髒污

    用水洗净髒污

  • 將A(砂糖3又1/2大匙,酒100ml,水300ml)和切好的生薑(切薄片)一起放入鍋内。以中火加熱,待沸騰後,將青花魚帶魚皮的部分朝上排放入鍋内

    將A(砂糖3又1/2大匙,酒100ml,水300ml)和切好的生薑(切薄片)一起放入鍋内。以中火加熱,待沸騰後,將青花魚帶魚皮的部分朝上排放入鍋内

  • 沸騰後,撈除浮沫

    沸騰後,撈除浮沫

  • 取一勺湯汁,加入裝有B5大匙味噌的調理碗中

    取一勺湯汁,加入裝有B5大匙味噌的調理碗中

  • 充分混合後加入⑥裡

    充分混合後加入⑥裡

  • 湯汁再煮至沸騰後,用小火蓋上木蓋(請用鋁箔紙代替)

    湯汁再煮至沸騰後,用小火蓋上木蓋(請用鋁箔紙代替)

  • 續煮10分鐘

    續煮10分鐘

  • 掀開木蓋,收汁煮至濃稠的狀態
將煮好的魚肉片盛入大碗中,淋入鍋中剩餘的味噌煮汁

    掀開木蓋,收汁煮至濃稠的狀態 將煮好的魚肉片盛入大碗中,淋入鍋中剩餘的味噌煮汁

小撇步

鯖魚排好鍋中後盡量不要交疊,這樣才能煮出漂亮的味噌鯖魚煮。

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