鯖魚味噌煮

份量
時間
步驟
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將青花魚的魚身劃開切口
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用熱水沖燙
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用水洗净髒污
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將A(砂糖3又1/2大匙,酒100ml,水300ml)和切好的生薑(切薄片)一起放入鍋内。以中火加熱,待沸騰後,將青花魚帶魚皮的部分朝上排放入鍋内
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沸騰後,撈除浮沫
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取一勺湯汁,加入裝有B5大匙味噌的調理碗中
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充分混合後加入⑥裡
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湯汁再煮至沸騰後,用小火蓋上木蓋(請用鋁箔紙代替)
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續煮10分鐘
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掀開木蓋,收汁煮至濃稠的狀態 將煮好的魚肉片盛入大碗中,淋入鍋中剩餘的味噌煮汁
小撇步
鯖魚排好鍋中後盡量不要交疊,這樣才能煮出漂亮的味噌鯖魚煮。