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先將鯖魚剖半後切成四等份。
將味噌、米酒(料理酒)、味醂、糖、水均勻混合後備用。
接著將鯖魚、味噌醬料和薑片都放置於鍋內，用中火煮滾後轉成小火燉煮，等味噌醬收乾成濃稠狀就完成了。
小撇步
鯖魚的魚刺都蠻好挑的，吃起來也很方便，所以要不要去骨都可以。
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鯖魚放入鍋中後盡量不要交疊，這樣才能煮出漂亮的味噌鯖魚煮。
經歷： 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好： 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。
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