北海道風馬鈴薯燉鮭魚


Lincecum Wu
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Masa老師食譜整理

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1片
1個
4匙
1/4個
3朵
6-8支
300cc
100cc
2匙
50g
15g
  • 1
    鮭魚去骨,切成大塊避免以後煮碎。以白酒、少許鹽巴黑胡椒醃10分鐘。馬鈴薯一樣切大塊後泡水備用。香菇、洋蔥切薄片,蘆筍斜切段備用。(香菇及蘆筍可換成任何菇類及蔬菜)
  • 2
    中火,1匙油,炒洋蔥至半透明後放入香菇,炒到淡金黃色。放入馬鈴薯,翻炒均勻沾上油後,加入日式高湯、鮮奶油、味淋。
  • 3
    將味噌以上述高湯泡開,並加入一半至鍋中燉煮,另一半留到最後再加入以保持味噌風味。
  • 4
    小火煮至馬鈴薯鬆軟,加入另一半味噌、奶油、蘆筍及鮭魚,一邊燉煮一邊把湯淋到魚肉上。煮2分鐘至鮭魚熟後即完成。
2020/05/17 發表 775 瀏覽
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