北海道風馬鈴薯燉鮭魚
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1鮭魚去骨，切成大塊避免以後煮碎。以白酒、少許鹽巴黑胡椒醃10分鐘。馬鈴薯一樣切大塊後泡水備用。香菇、洋蔥切薄片，蘆筍斜切段備用。(香菇及蘆筍可換成任何菇類及蔬菜)
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2中火，1匙油，炒洋蔥至半透明後放入香菇，炒到淡金黃色。放入馬鈴薯，翻炒均勻沾上油後，加入日式高湯、鮮奶油、味淋。
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3將味噌以上述高湯泡開，並加入一半至鍋中燉煮，另一半留到最後再加入以保持味噌風味。
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4小火煮至馬鈴薯鬆軟，加入另一半味噌、奶油、蘆筍及鮭魚，一邊燉煮一邊把湯淋到魚肉上。煮2分鐘至鮭魚熟後即完成。
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