抹茶草莓千層蛋糕
描述
抹茶淡雅的清香，夾入一層層濃郁的鮮奶油霜，和偶爾滑入口中的香甜草莓塊，擺在一起怎麼看就是賞心悅目，光是用眼睛吃就覺得幸福滿滿!
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: http://bit.ly/3axO1CB
- 收錄在：【第185週】一週菜單
份量
8
人份
時間
180
分鐘
步驟
-
抹茶麵糊: 用打蛋器把雞蛋和砂糖攪拌到融化
-
篩入抹茶粉和低筋麵粉
-
分次加入鮮奶攪拌，最後倒入融化奶油，即完成麵糊，放入冰箱靜置30分
-
煎餅皮: 建議用一個湯勺每次都倒固定的量，才能做出大小一致的餅皮
-
平底鍋擦上一層薄薄的油(用廚房紙巾或刷子)，倒入麵糊後，快速的旋轉鍋子讓麵糊成為一個均勻圓形餅皮，用小火慢煎
-
煎到餅皮邊緣微微翹起
-
用木筷輔助，將餅皮快速翻面，再煎30秒左右即可起鍋
-
鮮奶油霜: 將冰鮮奶油加入8~10%比例的砂糖，低速打發，打到逐漸濃稠、出現皺褶，就要放慢速度，不然鮮奶油打發到過發只是一瞬間! 鮮奶油霜呈現直挺勾即完成，放入冰箱備用
-
組裝: 把草莓洗淨、擦乾，去除蒂頭並剖半
-
在餅皮上抹上一層均勻的鮮奶油霜，仔細鋪上餅皮不要有氣泡或皺褶
-
-
完成組裝後的抹茶千層，放入冷藏冰一整晚(或六小時以上)，讓鮮奶油定型之後再切才不會走山
-
享用前，篩上一層抹茶粉在表面，放上裝飾的草莓
-
就完成囉!
小撇步
1. 這個份量可以煎約18張餅皮
2. 千層的靈魂在於鮮奶油霜的濃郁口感，如果抹太薄吃到的都是紮實的餅皮，反而會很膩
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
BLOG: https://lauraslilkitchen.com/
FB: https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/
IG: lauraslilkitchen
