草莓(少女粉色)千層蛋糕

Crystal Chow
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描述

作為一個愛美的女孩,怎麼可能會不愛LadyM的千層蛋糕?除了市面上常見的朱古力、綠茶味以外,今次想做一種較特別嘅顏色,是少女粉色!還是沒有用任何額外添加的色素啊!

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

餅皮
15-20塊
30g
2隻
350g
夾心餡料

步驟

  • 先把30g牛油加熱成溶液備用,另外將oreo打碎成粉末,加入已過篩二次的低筋麵粉。

    先把30g牛油加熱成溶液備用,另外將oreo打碎成粉末,加入已過篩二次的低筋麵粉。

  • 把雞蛋、牛奶後逐少加入粉末內至沒有粉粒,再加入牛油溶液拌勻。粉漿勻好後放雪櫃約30分鐘。

    把雞蛋、牛奶後逐少加入粉末內至沒有粉粒,再加入牛油溶液拌勻。粉漿勻好後放雪櫃約30分鐘。

  • 接著可以打發淡忌廉,分二至三次逐少加入砂糖,打發至企身,可放入雪櫃約1小時備用。

    接著可以打發淡忌廉,分二至三次逐少加入砂糖,打發至企身,可放入雪櫃約1小時備用。

  • 可以開始做餅皮了!在平底鑊每次加入二至三勺粉漿,慢火煎約一分鐘至邊邊呈淺黃色或飛起,便可以反面,煎約10-20秒即可取出放涼備用,一直煎至用畢粉漿。

    可以開始做餅皮了!在平底鑊每次加入二至三勺粉漿,慢火煎約一分鐘至邊邊呈淺黃色或飛起,便可以反面,煎約10-20秒即可取出放涼備用,一直煎至用畢粉漿。

  • 把草莓切片。
按順序開始鋪蛋糕,鋪上餅皮->忌廉->草莓->餅皮->忌廉->草莓->餅皮->忌廉->草莓,最後以一片最美麗的餅皮作為表面就完成了!

    把草莓切片。 按順序開始鋪蛋糕,鋪上餅皮->忌廉->草莓->餅皮->忌廉->草莓->餅皮->忌廉->草莓,最後以一片最美麗的餅皮作為表面就完成了!

  • (最好先放在雪櫃冷藏約2小時以上才開吃~)

    (最好先放在雪櫃冷藏約2小時以上才開吃~)

小撇步

最好不要放在雪櫃多過兩天,因為餅皮會吸乾cream內的水份,整會蛋糕便會變得較硬!

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