草莓(少女粉色)千層蛋糕


Crystal Chow
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作為一個愛美的女孩,怎麼可能會不愛LadyM的千層蛋糕?除了市面上常見的朱古力、綠茶味以外,今次想做一種較特別嘅顏色,是少女粉色!還是沒有用任何額外添加的色素啊!

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
餅皮
15-20塊
30g
2隻
350g
夾心餡料
  • 1
    先把30g牛油加熱成溶液備用,另外將oreo打碎成粉末,加入已過篩二次的低筋麵粉。
  • 2
    把雞蛋、牛奶後逐少加入粉末內至沒有粉粒,再加入牛油溶液拌勻。粉漿勻好後放雪櫃約30分鐘。
  • 3
    接著可以打發淡忌廉,分二至三次逐少加入砂糖,打發至企身,可放入雪櫃約1小時備用。
  • 4
    可以開始做餅皮了!在平底鑊每次加入二至三勺粉漿,慢火煎約一分鐘至邊邊呈淺黃色或飛起,便可以反面,煎約10-20秒即可取出放涼備用,一直煎至用畢粉漿。
  • 5
    把草莓切片。 按順序開始鋪蛋糕,鋪上餅皮->忌廉->草莓->餅皮->忌廉->草莓->餅皮->忌廉->草莓,最後以一片最美麗的餅皮作為表面就完成了!
  • 6
    (最好先放在雪櫃冷藏約2小時以上才開吃~)
小撇步

最好不要放在雪櫃多過兩天,因為餅皮會吸乾cream內的水份,整會蛋糕便會變得較硬!

2020/06/22 發表 3,471 瀏覽
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