心血來潮做一下『抹茶千層蛋糕』

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描述

那天心血來潮想嘗試放在廚櫃裡的抹茶粉
隨性的就做了這顆『免烤箱』抹茶千層蛋糕!

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

60g
10g
少許
4顆
660g
鮮奶油內陷

步驟

  • 粉類全部混合(低筋麵粉、砂糖、抹茶粉、鹽用打蛋器拌勻)

    粉類全部混合(低筋麵粉、砂糖、抹茶粉、鹽用打蛋器拌勻)

  • 打入四顆雞蛋,攪拌均勻

    打入四顆雞蛋,攪拌均勻

  • 分次倒入牛奶,持續拌勻

    分次倒入牛奶,持續拌勻

  • 再倒入融化的無鹽奶油,拌勻
再將其過篩備用

    再倒入融化的無鹽奶油,拌勻 再將其過篩備用

  • 使用不沾平底鍋,最小火預熱,且全程都使用『小火』
平底鍋刷上薄薄一層油(沙拉油即可)
倒入ㄧ瓢麵糊(每次倒入麵糊的湯勺要用同一個)
馬上立刻!!!轉動平底鍋,使麵糊平均在鍋面,形成一張薄薄的麵皮
1分鐘後,翻面。

    使用不沾平底鍋,最小火預熱,且全程都使用『小火』 平底鍋刷上薄薄一層油(沙拉油即可) 倒入ㄧ瓢麵糊(每次倒入麵糊的湯勺要用同一個) 馬上立刻!!!轉動平底鍋,使麵糊平均在鍋面,形成一張薄薄的麵皮 1分鐘後,翻面。

  • 用很薄的鍋鏟輕輕地翻起一點點麵皮的邊邊 (戴手套)用手把麵皮翻面,煎25秒 起鍋放涼備用

  • 一共煎了35片(將近2小時)
放涼的餅皮,用大的圓形盤子對齊,把醜醜的邊緣切掉

    一共煎了35片(將近2小時) 放涼的餅皮,用大的圓形盤子對齊,把醜醜的邊緣切掉

  • 來製作內餡囉!!! 大盆子+最高速 來打發鮮奶油(鮮奶油+白砂糖+抹茶粉) 幾分鐘後表面出現紋路時就要注意,暫停並提起打蛋器 鮮奶油滴落有痕跡,且滴落的紋路是緩慢消失就完成了

  • 每一層餅皮依序抹上鮮奶油 完成後稍微壓ㄧ下至平整 用大鍋蓋好,冷藏3小時(定型)

  • 要食用前在表面撒上抹茶粉裝飾
完成!

    要食用前在表面撒上抹茶粉裝飾 完成!

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