地瓜球~QQ蛋~台灣夜市小點

珊珊的學習日記
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描述

Q彈紮實,大人小孩都愛

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

225克
57克
80克
20克

步驟

  • 1. 地瓜削皮並切片,蒸熟打成泥狀。
2. 趁熱加入糖攪拌均勻。

    1. 地瓜削皮並切片,蒸熟打成泥狀。 2. 趁熱加入糖攪拌均勻。

  • 再加入地瓜粉、太白粉混合均勻

    再加入地瓜粉、太白粉混合均勻

  • 將地瓜團分成小塊狀(約13克)並搓圓

    將地瓜團分成小塊狀(約13克)並搓圓

  • 用120度的熱油炸,麵糰開始膨脹時,邊壓邊滾動

    用120度的熱油炸,麵糰開始膨脹時,邊壓邊滾動

  • 炸至金黃色撈起

    炸至金黃色撈起

小撇步

1. 如果喜歡吃比較空洞蓬鬆的的地瓜球,可以減少地瓜和太白粉的量。
2. 此配方吃起來叫紮實Q彈。

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留言

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  • 請問地瓜粉換木薯粉可以嗎?

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