鹹酥杏鮑菇 (氣炸鍋料理)

三寶媽の阮叨灶咖
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食材

五顆
適量
炸粉
1顆
1大匙
1大匙
1大匙
100ml
1米杯

步驟

  • 杏鮑菇略沖洗,切滾刀備用

    杏鮑菇略沖洗,切滾刀備用

  • 全蛋、植物油攪拌勻,慢慢倒入100ml冰水拌勻備用

    全蛋、植物油攪拌勻,慢慢倒入100ml冰水拌勻備用

  • 地瓜粉、太白粉各一大匙,低筋麵粉一米杯,倒入蛋漿水混勻至滑順
(太稠可適度加冰水)

    地瓜粉、太白粉各一大匙,低筋麵粉一米杯,倒入蛋漿水混勻至滑順 (太稠可適度加冰水)

  • 杏鮑菇裝進塑膠袋灑一點乾地瓜粉搖一搖,就倒入調好的炸粉漿,濕粉漿不需等反潮,可直接氣炸
(炸之前一定要噴油,很重要)

    杏鮑菇裝進塑膠袋灑一點乾地瓜粉搖一搖,就倒入調好的炸粉漿,濕粉漿不需等反潮,可直接氣炸 (炸之前一定要噴油,很重要)

  • 180度8分鐘,200度4分鐘 完成才放入九層塔趁餘溫搖一搖炸藍,出鍋,灑胡椒鹽就很美味。

小撇步

🍀先氣炸180度8分鐘定型就出爐放涼,小孩下課再丟進氣炸鍋回炸上色,簡單的幸福課後小菜
🍀同樣的製作入油鍋炸一樣美味喔❤
✍杏鮑菇這樣挑︰外觀完整,菇柄越粗越好,觸感硬且具有回彈效果,最新鮮。

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三寶媽の阮叨灶咖 84 食譜 391 粉絲

阿母不是正在料理,就是在準備料理的路上🤣 不專業食譜分享🙅‍♀

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