鹹酥杏鮑菇 (氣炸鍋料理)
熱量
步驟
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杏鮑菇略沖洗，切滾刀備用
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全蛋、植物油攪拌勻，慢慢倒入100ml冰水拌勻備用
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地瓜粉、太白粉各一大匙，低筋麵粉一米杯，倒入蛋漿水混勻至滑順 （太稠可適度加冰水）
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杏鮑菇裝進塑膠袋灑一點乾地瓜粉搖一搖，就倒入調好的炸粉漿，濕粉漿不需等反潮，可直接氣炸 (炸之前一定要噴油，很重要)
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180度8分鐘，200度4分鐘 完成才放入九層塔趁餘溫搖一搖炸藍，出鍋，灑胡椒鹽就很美味。
小撇步
🍀先氣炸180度8分鐘定型就出爐放涼，小孩下課再丟進氣炸鍋回炸上色，簡單的幸福課後小菜
🍀同樣的製作入油鍋炸一樣美味喔❤
✍杏鮑菇這樣挑︰外觀完整，菇柄越粗越好，觸感硬且具有回彈效果，最新鮮。
