MASAの白酒鮭魚奶油炊飯


千千開飯La~
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這炊飯,很可以!
出乎意料的味道,白酒微甜、奶油香氣、鮭魚鮮味,真的超好吃的!

份量
3 人份
熱量
食材
300g
1/2顆
3瓣
80g
180g
25g
60ml
180ml
1/2小匙
1小匙
任意蔬菜
適量
適量
適量
  • 1
    蘆筍、四季豆先川燙,蘑菇對半切、洋蔥切碎丁、大蒜切末備用
  • 2
    高麗菜切小片
  • 3
    鮭魚用廚房紙巾徹底吸乾水分,撒上鹽跟黑胡椒
  • 4
    先把鮭魚兩面表面煎熟,不用熟透,備用
  • 5
    先下洋蔥炒透後加入蒜末
  • 6
    炒出香氣後加入高麗菜炒透,再下蘑菇
  • 7
    倒入白米拌炒,然後放入奶油繼續拌炒 我用台灣越光米,蠻好吃的,也好煮熟
  • 8
    奶油融化後其實整鍋已經飄著奶油香氣
  • 9
    倒入白酒、雞高湯、鹽、醬油
  • 10
    煮到小滾 (這邊我搞錯,不用先下蘆筍跟四季豆,才不會黃掉)
  • 11
    放上鮭魚
  • 12
    蓋上蓋子小火炊煮,我的土鍋大概要煮20分鐘 (是說花三島鍋子真的有夠美😍) 時間到後熄火,繼續燜大約1~2分鐘
  • 13
    開蓋香氣撲鼻而來! 把鮭魚弄碎、翻炒米飯 (這時才是加入蘆筍、四季豆)
  • 14
    完成!
小撇步

🍳食譜來自MASAの料理ABC

2020/04/07 發表 2,510 瀏覽
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