千千開飯La~

濃濃好喝暖心香菇雞湯

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以前用電鍋煮香菇雞湯，感覺味道只有香菇跟薑，不夠濃郁，這次先煎過雞肉再煮，超級濃香好喝！

食材：雞肉、薑、乾香菇、紅棗（可略）、枸杞（可略）

下飯三杯雞🐔

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所謂三杯是指麻油、醬油、米酒，不過不是真的各一杯，只是概念而已 煮的過程充斥的香氣就是那每個台灣人都懂的味道！😋九層塔是這道菜靈魂...

食材：帶骨雞肉、九層塔、醬油、水、麻油、薑、米酒（省略）、蒜頭、辣椒、蔥

粉蒸牛肉

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港式飲茶店常看到粉蒸肉，一直以為上面的粉是地瓜粉爛爛糊糊的，沒想到原來是糯米，蒸起來還微微有點糯米QQ的口感，肉也很嫩，很好吃！

食材：牛里肌肉、熟水、八角、油、桂皮、豆瓣醬、小蘇打粉、香葉、豆腐乳、丁香（可略）、薑泥、黑糖、花椒粉、白胡椒粉、五香粉、醬油、老抽

自製有機黑豆茶原來這麼簡單

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我都把黑豆茶當水喝，喝起來帶著烘焙豆香，不含咖啡因又可以消水腫！ 平常都是買黑豆茶包來泡，最近剛好喝完了，週末在家防疫太無聊總會想...

食材：有機青仁黑豆

香辣下飯宮保雞丁

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有辣椒香氣但不會很辣，帶著微微麻跟鹹香，還有一點點微酸微甜的“荔枝口”，肉很滑嫩又多汁，超下飯的！😋 簡化老饭骨的做法，不過油，而...

食材：去骨雞腿排、蔥薑水、蔥、薑片、蛋白、糖、蒜頭、醬油、花椒、乾辣椒、老抽、油、麻辣花生、鹽、黑醋、薑、花椒油2、米酒、紹興酒、水、白胡椒粉、玉米粉、花椒油1

簡單方便酸酸甜甜～檸檬蝦🍋🦐

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超爆簡單，酸酸甜甜超好吃！

食材：奶油、蒜頭、檸檬汁🍋、蝦子、糖、米酒（可略）、白胡椒粉、裝飾蔥花（可略）

乾隆白菜～簡單涼拌營養清甜

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白菜永遠只會炒蝦米香菇、白菜魯、煮火鍋的我，從老饭骨那邊學到醋溜白菜，再學到這道乾隆白菜😁 除了韓國泡菜以外，第一次看到白菜還有其...

食材：白菜嫩葉、芝麻醬、糖、鹽、鎮江醋、香油、水、蜂蜜

巧克力古早味蛋糕

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這個配方材料單純，糖分也算低，吃到的是純粹巧克力的味道，如果做原味，蛋香十足！ 蛋糕體非常濕潤有彈性，很好吃！😋 外表膨潤有光澤，...

食材：植物油、低筋麵粉、法芙娜100%可可粉🍫、鹽、牛奶🥛、蛋黃、蛋白、糖

新疆風大盤雞

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麻麻辣辣甜甜黏黏，搭配下面QQ的寬麵，超下麵也下飯，超好吃的！😋 改編老饭骨的做法，變成幾乎是一鍋到底，方便簡單又好吃！

食材：帶骨雞肉、馬鈴薯🥔、鹽、醬油（煮馬鈴薯用）、黑胡椒粉、蔥、花椒碎、薑片、黃酒、花椒粒、玉米粉、豆瓣醬、青椒🫑、乾辣椒🌶、熱水、醬油、老抽、糖、蒜頭🧄

超Q彈～油潑寬麵/皮帶麵

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跟著小高姐做的，食材簡單，就是醒麵時間要比較久，不過成品有驚艷到，非常Q彈有勁道！ 簡單搭配醬油、辣椒、蔥、蒜就很好吃了！

食材：油（封麵糰用）、中筋麵粉、鹽、醬油、水、蔥花、蒜頭、乾辣椒粗片、油、香油

檸檬流心磅蛋糕🍋

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最喜歡檸檬做的甜點了！ 這個蛋糕中心是濃郁的檸檬醬，蛋糕邊緣香焦脆、蛋糕體濕潤酸甜，整顆超好吃的！一不小心就吃掉半條😂 不但好吃好...

食材：檸檬皮屑、糖、無鹽發酵奶油、蛋(2顆)、低筋麵粉、檸檬汁、泡打粉、小蘇打粉、鹽、室溫無鹽發酵奶油、酸奶（我用優格）、室溫雞蛋(約2.5顆)

清爽低熱量～越南鮮蝦/雞胸生春捲

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疫情期間久久才買一次菜，葉菜類難保存，不知不覺不太買葉菜，容易減少蔬菜攝取量了 蘿美生菜好吃又耐放，是疫情期間的好囤蔬菜之一 加上...

食材：越南米線、雞胸肉、蒜末、蝦仁、辣椒末、蘿美生菜、魚露、蔬菜、檸檬汁、越南生春捲皮、糖、九層塔、常溫開水

超級嫩～豉椒嫩雞片

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方便快速完成的料理，這個雞胸肉的處理方式簡單免過油，就可以讓整個肉片變得超級嫩！平常不愛乾柴雞胸肉的我，也覺得超好吃！😋 豆豉鹹香...

食材：雞胸肉、乾辣椒、鹽、蔥、黑/白胡椒粉、薑、醬油、蒜頭、水、青椒、蛋白、豆豉、玉米粉、油

醋溜白菜

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超簡單快速製作，吃下去鹹酸香，還有白菜的甜味，很好吃耶！是平常不會吃到的口味，一定要試試看！😋

食材：白菜、鹽、蒜頭、乾辣椒、黑醋、醬油、糖、玉米粉

家庭必備～媽媽紅燒肉

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每個媽媽必備的一鍋滷肉，用老饭骨的正宗方法製作，老饭骨介紹的菜都是好吃又硬核！五花肉燉到軟嫩、甜甜黏黏，超香超下飯！光用湯汁配就能...

食材：豬五花肉、黃酒（燙肉用）、八角、黃酒、月桂葉、油、醬油、桂皮（我用肉桂粉）、糖、老抽、花椒粒、熱水、薑片、白胡椒粉、蔥、鹽

經典川菜～麻婆豆腐

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超爆好吃！麻、辣、鮮、香、燙、嫩（還有一味酥我沒做出來😅），但是這程度已經是媲美餐館了！ 老饭骨的做法很正宗，也不會太複雜，很值得...

食材：花椒粒、嫩豆腐、玉米粉、蔥、水、薑末、蒜頭、郫縣豆瓣醬、永川豆豉、牛/豬絞肉、乾辣椒粗片、辣椒粉、黃酒（可略）、醬油、老抽（增色用）、豬高湯或水

老饭骨的避風塘炒蝦

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非常搞剛，但是成品吃起來真的令人驚艷的料理，適合自主隔離的週末找回吃飯的儀式感😂 當然這種大菜也是跟著老饭骨學的😋 避風塘重點就是...

食材：蒜頭（需要很多）、蝦子(約20隻)、蔥、馬鈴薯（配料）、薑、麵包粉、玉米粉、花雕酒、辣椒🌶、醬油、白胡椒粉、豆豉、鹽、辣油、雞粉（可略）

MASA的居酒屋風炒烏龍麵

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QQ的讚岐烏龍麵沾著甜甜鹹鹹的醬汁超姑溜好好吃！ 做法也超超簡單，只有4個步驟，也可以快速料理完成哦！適合家常隨煮隨吃的style

食材：豬肉絲、蔥、醬油、乾香菇、味啉、洋蔥、米酒、讚岐烏龍麵、泡香菇的水、黑胡椒粉、柴魚片