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嫩煎鮭魚佐白酒奶油(1人份)

嫩煎鮭魚佐白酒奶油(1人份)

描述

在家也能做出西餐廳等級的經典鮭魚排

7 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

主食材
共同調味料
裝飾

步驟

  • ✨備料
-洋蔥去皮、去頭尾,切碎末
-鮭魚清洗後用廚房紙巾吸乾水份

    ✨備料 -洋蔥去皮、去頭尾,切碎末 -鮭魚清洗後用廚房紙巾吸乾水份

  • ✨煎鮭魚 -將鮭魚兩面均勻撒上一點黑胡椒(先不要灑鹽!) -取平底鍋,不用油,開中大火將鮭魚雙面煎至金黃色(煎魚不用急著翻面,
確認已經焦黃,再翻至另一面) -從鍋邊倒入白酒 (煎魚用),蓋上鍋蓋燜一下,
讓魚肉更軟嫩,鍋蓋留一點小縫 -待水份收乾,可裝盤,並撒上一點鹽調味

  • ✨煮醬汁 -清洗鍋具,放適量的油,開中小火 -放入洋蔥碎末,用鍋鏟拌炒出香氣(洋蔥透明軟化即可) -倒入白酒 (醬汁用),煮至沸騰讓酒精揮發 -倒入鮮奶油拌勻,煮至沸騰2分鐘後關火

  • ✨盛盤裝飾、上桌
把醬汁淋上鮭魚排,擺放巴西利裝飾,即可上桌

    ✨盛盤裝飾、上桌 把醬汁淋上鮭魚排,擺放巴西利裝飾,即可上桌

小撇步

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