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藍莓低脂低糖戚風蛋糕

藍莓低脂低糖戚風蛋糕
寶太太的小廚房
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描述

低糖、低脂、清爽又濕潤的不敗戚風蛋糕；水波爐系列

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

蛋白打發
口味（擇一）

步驟

  • 準備蛋黃糊： 蛋黃、橄欖油、鹽、（過篩）低筋麵粉、低脂鮮奶依序加入，並攪拌均勻

    準備蛋黃糊： 蛋黃、橄欖油、鹽、（過篩）低筋麵粉、低脂鮮奶依序加入，並攪拌均勻

  • 打發蛋白： 蛋白先從低速開始，打到發泡；換中速，發起來後開始加砂糖；分一次或兩次加都可；改成高速，加檸檬汁或白醋

    打發蛋白： 蛋白先從低速開始，打到發泡；換中速，發起來後開始加砂糖；分一次或兩次加都可；改成高速，加檸檬汁或白醋

  • 高速到這樣即可以與蛋黃糊混合

    高速到這樣即可以與蛋黃糊混合

  • 混合時，蛋白別放太久；但慢慢充分混合 倒入烤模時，記得把裡面的氣泡摔出來。

    混合時，蛋白別放太久；但慢慢充分混合 倒入烤模時，記得把裡面的氣泡摔出來。

  • 烤是大重點： 溫度別太高，約130-140度C；看你喜歡表面的顏色如何。 時間：40分鐘+10分鐘 *最後10分鐘溫度可調高5度

    烤是大重點： 溫度別太高，約130-140度C；看你喜歡表面的顏色如何。 時間：40分鐘+10分鐘 *最後10分鐘溫度可調高5度

  • 倒過來放涼，涼了比較好脫模

    倒過來放涼，涼了比較好脫模

  • 可以加點糖粉比較美麗

    可以加點糖粉比較美麗

小撇步

水波爐需先預熱140度

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留言

共 1 則
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  • 陳季吟
    陳季吟

    您好可以請問140度是實測溫度嗎？還是實際更低呢？水波爐考這麼久也不會乾嗎？謝謝

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