藍莓低脂低糖戚風蛋糕


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低糖、低脂、清爽又濕潤的不敗戚風蛋糕;水波爐系列

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
50克
40克
4個
50克
3克
蛋白打發
4顆
50克
口味(擇一)
  • 1
    準備蛋黃糊: 蛋黃、橄欖油、鹽、(過篩)低筋麵粉、低脂鮮奶依序加入,並攪拌均勻
  • 2
    打發蛋白: 蛋白先從低速開始,打到發泡;換中速,發起來後開始加砂糖;分一次或兩次加都可;改成高速,加檸檬汁或白醋
  • 3
    高速到這樣即可以與蛋黃糊混合
  • 4
    混合時,蛋白別放太久;但慢慢充分混合 倒入烤模時,記得把裡面的氣泡摔出來。
  • 5
    烤是大重點: 溫度別太高,約130-140度C;看你喜歡表面的顏色如何。 時間:40分鐘+10分鐘 *最後10分鐘溫度可調高5度
  • 6
    倒過來放涼,涼了比較好脫模
  • 7
    可以加點糖粉比較美麗
小撇步

水波爐需先預熱140度

2020/04/04 發表 1,655 瀏覽
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