戚風蛋糕

戚風蛋糕是英文 Chiffon cake 的音譯,而 Chiffon 是一種紗的名稱,因口感鬆軟綿密而得名,一口咬下空氣感十足。戚風蛋糕以植物油代替動物油,不僅熱量低,也是讓蛋糕充滿空氣的其中一樣秘密武器喔!

迷彩戚風蛋糕

by 懶廚房

最近迷上「複色」,迷彩剛好是我喜歡的花色,所以玩得開心,吃得更開心! 手受傷縫了五針,以為做蛋糕能輕鬆點,呵呵,原來還是有些困難度...

食材:抹茶粉、竹炭粉、蛋黃、6"活動模、細白砂糖、蛋白、橄欖油、水、檸檬汁、低筋麵粉

  • 446
  • 0
  • 1
乳酪夾心燙麵戚風蛋糕

by 芯心點 Bakesmee

軟綿綿的戚風蛋糕真的很好粗啊!小小的一個當點心剛剛好,不多也不少。利用燙麵的做法使蛋糕體更加濕潤,中間的起司使整個口感更豐富;鹹鹹甜...

食材:牛奶、植物油、蛋白、低筋麵粉、蜂蜜、玉米粉、蛋黃、起司片

  • 44
  • 0
  • 0
抹茶紅豆戚風蛋糕

by 胖仙女

抹茶的微苦與紅豆的香甜是最對味的組合,做成戚風蛋糕非常適合,只要掌握一些小訣竅,就可以做出口感溼潤、鬆軟的蛋糕,並且讓紅豆不會沈底,...

食材:蛋、低筋麵粉、抹茶粉、牛奶、植物油、三溫糖(或細砂糖)、鹽、檸檬汁、現成蜜紅豆粒

  • 210
  • 0
  • 0
可可戚風蛋糕(8吋)

by ❤️手上路

食材:沙拉油、牛奶、蛋白、鹽、檸檬汁or白醋、蛋黃、細砂糖、低筋麵粉、可可粉

  • 642
  • 4
  • 3
巧克力戚風蛋糕

by Sidney的廚房樂園

家中熱門,巧克力口味戚風,綿密鬆軟又濕潤,孩子非常喜歡,上回用直接法製作,有朋友詢問燙麵法製作方法,今天分享燙麵製作也在液體上稍做修...

食材:蛋黃、葡萄籽油、蛋白、鮮奶、細砂糖、無糖可可粉、檸檬汁或白醋、低筋麵粉

  • 968
  • 8
  • 2
撞牆n次的戚風杯子蛋糕(附失敗案例分析)

by ❤️手上路

戚風杯子蛋糕要烤到表面不縮不裂不凹,還真的不是那麼容易,動手做下去不得了@@所有戚風杯子蛋糕會出現的狀況我都遇到了!偏偏自己是不做到...

食材:沙拉油、牛奶、蛋白、鹽、檸檬汁or白醋、蛋黃、細砂糖、低筋麵粉

  • 2,601
  • 40
  • 18
百香果戚風蛋糕7"

by Sharon Chiang

百香果盛產期,直接吃小孩覺得酸, 加到蛋糕裡充滿了百香果香氣無酸感, 小孩就都吃到肚子裡了!

食材:蛋黃、蛋白、玄米油、百香果汁、白醋、細砂糖、低筋麵粉

  • 108
  • 1
  • 0
蜂蜜戚風蛋糕

by 玩麵粉的日子

香甜蜂蜜配上組織細膩的戚風蛋糕,不需要什麼多餘的食材點綴就很好吃。

食材:蛋黃、葵花油、蛋白、蜂蜜、砂糖、鮮奶、玉米粉(可省略)、低筋麵粉

  • 2,798
  • 8
  • 15
🍋檸檬戚風蛋糕🍋(6吋)

by ❤️手上路

這是一款強調檸檬酸到骨子裏的蛋糕,酸味較重,怕酸的請勿輕易嘗試🍋

食材:檸檬皮削、細砂糖、蛋白、沙拉油、檸檬汁or白醋、鹽、檸檬汁、蛋黃、低筋麵粉

  • 645
  • 3
  • 3
紅火龍果戚風蛋糕

by Abby Feng

喜歡拿當令的水果來做糕點,新鮮美味又好吃~

食材:6"戚風烤模、蛋黃、植物油、蛋白、紅火龍果肉、鹽或檸檬汁或白醋、低筋麵粉、砂糖

  • 59
  • 0
  • 1
超Q潤~香蕉優格戚風🍌(低熱量)

by 🍯 April 手作廚房 🍳

結合香蕉和優格各自的優點,讓蛋糕體組織綿密又鬆軟溼潤~且因為使用優格,讓油的用量大幅降低,吃起來口感卻完全不乾澀,反而是豐潤而又Q彈...

食材:6吋活底「非不沾」圓模、蛋黃、植物油、蛋白、無糖原味優格、糖、香蕉泥、檸檬汁、低筋麵粉

  • 1,901
  • 11
  • 8
南瓜戚風蛋糕

by 玩麵粉的日子

這次多加了很多南瓜泥,讓整個戚風蛋糕口感變得非常濕潤,

食材:蛋黃、葵花油、蛋白、南瓜泥、砂糖、鮮奶、玉米粉(可省略)、低筋麵粉

  • 735
  • 0
  • 1