戚風蛋糕

戚風蛋糕是英文 Chiffon cake 的音譯,而 Chiffon 是一種紗的名稱,因口感鬆軟綿密而得名,一口咬下空氣感十足。戚風蛋糕以植物油代替動物油,不僅熱量低,也是讓蛋糕充滿空氣的其中一樣秘密武器喔!

鳳梨果醬戚風蛋糕(無麩質 在來米粉版)

by Livia

用鳳梨煮果醬來製作戚風蛋糕,這次以在來米粉替代低筋麵粉,口感一樣鬆軟綿密,酸酸甜甜的鳳梨與蛋糕做搭配別有一番滋味哦!女兒說有鳳梨酥的...

食材:鳳梨一顆、冰糖、蛋黃、檸檬汁、植物油、蛋白、在來米粉、鳳梨果醬、細砂糖

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草莓戚風蛋糕(燙麵法)六吋-七吋

by 范小芙

有著天然香氣的草莓蛋糕加入了天然草莓粉,雖然顏色沒有很明顯的粉,但是卻是最健康的,而運用燙麵法,將蛋糕的口感變的更濕潤可口..小朋友...

食材:蛋黃、低筋麵粉、蛋白、天然草莓粉、上白糖、植物油、牛奶

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★★伯爵紅茶戚風蛋糕(6吋)

by 薄荷女子 | 食旅放送

悠閒的午後,來杯下午茶吧!☕️ 口感濕潤,完全不會過乾,配上比例剛好的鮮奶油,散發微微的伯爵茶香,讓人一口接一口停不下來。

食材:水、伯爵紅茶包、蛋黃、白砂糖、蛋白、橄欖油、開心果碎、伯爵紅茶液、草莓、伯爵紅茶粉、打發鮮奶油、低筋麵粉

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橙香戚風蛋糕

by 顏菁菁

這款蛋糕不輸加牛奶的,吃起來綿密,蛋香跟淡淡的柳澄香,軟香軟香,軟綿軟綿,為了給還不行吃加牛奶的兒子吃蛋糕,加了柳澄,更加香濃了

食材:植物油、低筋麵粉、蛋白、玉米粉、糖、柳橙汁、蛋黃

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迷彩戚風蛋糕

by flora

戚風蛋糕原文chiffon cake,據說是在1927年由美國哈利貝克發明的。 chiffon原意是薄紗的意思,顧名思義~戚風蛋糕...

食材:[原色]-步驟1、[綠色]-步驟1、蛋白、[深綠色]-步驟1、檸檬汁、17公分中空模、三溫糖

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鮮奶米戚風蛋糕(無麩質配方)

by Sidney的廚房樂園

孩子聚會時~當中有麩質過敏的孩子~麩質屬一種蛋白質~它可以增加麵團筋度彈性~膨脹體積~會對麩質過敏~所以只要吃到含麩質的食物~腸道黏...

食材:蛋黃、植物油(玄米油)、蛋白、鮮奶、細砂糖、米粉、檸檬汁或白醋、鹽、自製香草精(自行斟酌)

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巧克力戚風蛋糕

by Sidney的廚房樂園

應孩子們的要求~製作了家中熱門口味~巧克力口味戚風~綿密鬆軟又濕潤的戚風蛋糕~是家中的熱門戚風款 *六吋量

食材:蛋黃、植物油(玄米油)、蛋白、熱水、細砂糖、可可粉、塔塔粉、低筋麵粉、鹽

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抹茶戚風杯子蛋糕

by 懶廚房

少麵粉高水量的配方造就了如雪紡紗般輕盈柔軟的蛋糕,更吸引了不少“鐵粉”。 今年終於鼓起勇氣嘗試製作,其中有些小小心得分享給大家唷 ...

食材:蛋、植物油、牛奶、低筋麵粉、抹茶粉、細白砂糖

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原味戚風蛋糕

by Elma玩麵粉

戚風蛋糕在我們家, ㄧ直是很受歡迎的蛋糕, 不論配茶或配咖啡都很合適。 這蛋糕我已連烤3天了, 真的很好吃,細細軟軟的。 ...

食材:6吋活動戚風模、蛋黃、牛奶、蛋白、植物油、砂糖、低筋麵粉、檸檬汁、玉米粉

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双色戚风蛋糕

by 老高烘焙厨房

戚风可说是基础蛋糕中最考功力的一款蛋糕,蛋白霜的控制,直接影响到戚风蛋糕的成败,我也是失败了n遍,才慢慢开始对蛋白霜的打发拿捏的准确...

食材:蛋黄、砂糖、蛋白、植物油、柠檬汁、牛奶、低粉

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美好的午茶時光~抹茶戚風蛋糕

by 小美料理習作

抹茶控如我,只要是抹茶的東西都愛啊~ 將自己拿手的戚風蛋糕加入抹茶,加上柔滑奶油絕妙平衡了抹茶的苦澀,最後再來一口酸甜可口的草莓,...

食材:蛋、牛奶、打發奶油(糖約1/10)、橄欖油、草莓、低粉(紫羅蘭特級低筋麵粉)、玉米粉、糖、抹茶粉(使用日本小山園的若竹)

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鮮奶油草莓巧克力戚風蛋糕

by Chef K

鮮奶油、新鮮草莓、巧克力,還能有更好的組合嗎?😍

食材:全蛋、蛋黃、鮮奶油、蘭姆酒、糖、鮮奶、海藻糖、奶油、蛋白、砂糖、低筋麵粉、可可粉

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