脆皮巧克力蛋糕卷

曾靖怡
9 食譜 19 粉絲

描述

這是一道大人小孩都愛的甜點,也不會太甜

份量

5 人份

步驟

  • (蛋糕體)牛奶加植物油拌勻,開火煮熱關火

    (蛋糕體)牛奶加植物油拌勻,開火煮熱關火

  • 加入黑巧克力拌勻,再加過篩的可可粉拌勻

    加入黑巧克力拌勻,再加過篩的可可粉拌勻

  • 再加過篩的低筋麵粉拌勻,再加入蛋黃拌勻成麵糊

    再加過篩的低筋麵粉拌勻,再加入蛋黃拌勻成麵糊

  • 蛋白快速打散,分次加糖,打至硬式蛋白霜

    蛋白快速打散,分次加糖,打至硬式蛋白霜

  • 取一半蛋白霜入麵糊輕拌勻,再加回剩下的蛋白霜,也是輕拌勻,再倒入烤盤

    取一半蛋白霜入麵糊輕拌勻,再加回剩下的蛋白霜,也是輕拌勻,再倒入烤盤

  • 入烤箱以170度左右烤17分鐘後,取出放涼

    入烤箱以170度左右烤17分鐘後,取出放涼

  • (奶油餡)1:黑巧克力加鮮奶油隔水煮化拌勻先冰起來,再打發2:鮮奶油加細砂糖一起打發,再把1:黑巧克力加入一起打發硬

    (奶油餡)1:黑巧克力加鮮奶油隔水煮化拌勻先冰起來,再打發2:鮮奶油加細砂糖一起打發,再把1:黑巧克力加入一起打發硬

  • 蛋糕完全涼後,抹奶油餡,表面抹勻包起來,放進冰箱冰20分鐘

    蛋糕完全涼後,抹奶油餡,表面抹勻包起來,放進冰箱冰20分鐘

  • (脆皮)椰子油加黑巧克力隔水煮化,再加榛果拌勻,關火取出放涼,涼過後有變稠一點,把冰箱蛋糕 取出,脆皮醬淋上,再冰回冰箱脆皮冰硬即可

    (脆皮)椰子油加黑巧克力隔水煮化,再加榛果拌勻,關火取出放涼,涼過後有變稠一點,把冰箱蛋糕 取出,脆皮醬淋上,再冰回冰箱脆皮冰硬即可

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