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曾靖怡
曾靖怡
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脆皮巧克力蛋糕卷

脆皮巧克力蛋糕卷

描述

這是一道大人小孩都愛的甜點，也不會太甜

19 說讚

份量

5 人份

熱量

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食材

步驟

  • （蛋糕體）牛奶加植物油拌勻，開火煮熱關火

    （蛋糕體）牛奶加植物油拌勻，開火煮熱關火

  • 加入黑巧克力拌勻，再加過篩的可可粉拌勻

    加入黑巧克力拌勻，再加過篩的可可粉拌勻

  • 再加過篩的低筋麵粉拌勻，再加入蛋黃拌勻成麵糊

    再加過篩的低筋麵粉拌勻，再加入蛋黃拌勻成麵糊

  • 蛋白快速打散，分次加糖，打至硬式蛋白霜

    蛋白快速打散，分次加糖，打至硬式蛋白霜

  • 取一半蛋白霜入麵糊輕拌勻，再加回剩下的蛋白霜，也是輕拌勻，再倒入烤盤

    取一半蛋白霜入麵糊輕拌勻，再加回剩下的蛋白霜，也是輕拌勻，再倒入烤盤

  • 入烤箱以170度左右烤17分鐘後，取出放涼

    入烤箱以170度左右烤17分鐘後，取出放涼

  • （奶油餡）1:黑巧克力加鮮奶油隔水煮化拌勻先冰起來，再打發2:鮮奶油加細砂糖一起打發，再把1:黑巧克力加入一起打發硬

    （奶油餡）1:黑巧克力加鮮奶油隔水煮化拌勻先冰起來，再打發2:鮮奶油加細砂糖一起打發，再把1:黑巧克力加入一起打發硬

  • 蛋糕完全涼後，抹奶油餡，表面抹勻包起來，放進冰箱冰20分鐘

    蛋糕完全涼後，抹奶油餡，表面抹勻包起來，放進冰箱冰20分鐘

  • （脆皮）椰子油加黑巧克力隔水煮化，再加榛果拌勻，關火取出放涼，涼過後有變稠一點，把冰箱蛋糕 取出，脆皮醬淋上，再冰回冰箱脆皮冰硬即可

    （脆皮）椰子油加黑巧克力隔水煮化，再加榛果拌勻，關火取出放涼，涼過後有變稠一點，把冰箱蛋糕 取出，脆皮醬淋上，再冰回冰箱脆皮冰硬即可

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