百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

野犬

738 食譜 4,818 粉絲

桂花燒肉

桂花燒肉

描述

滿園三月桂花香，不見詩意，只有食指大動，採了一掬來入菜。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

收錄在：【第223週】一週菜單

40 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

豬梅花肉

600g
桂花釀

1.5大匙
冰糖

1大匙
醬油

1大匙
蠔油

1大匙
酒

1大匙
八角

2粒
大蒜

2瓣
薑片

7-8片
水

200cc

步驟

桂花料理可以買現成的桂花釀。如果要自釀，將新鮮桂花放入蜂蜜或少許水燒溶的冰糖糖漿，冷藏數天就可以了。
梅花肉切大塊。改用排骨也是很對味。
將肉塊川燙後，撈起備用。
熱油鍋後，放入八角、薑片、蒜片爆香。我多加了一些薑黃。
將燙過的肉塊放入煎炒至表面稍微金黃上色後，全部盛出備用。
原鍋轉中小火放入一大匙油，熱油後加入1大匙冰糖和半大匙的桂花釀。
炒到糖溶起泡。
放入豬肉，快速翻炒，讓豬肉炒上糖色。
加入200cc的水。
再加入醬油、蠔油、米酒、1大匙桂花釀。
煮滾後轉小火，蓋蓋燉煮30分鐘。
最後掀蓋開大火收汁，灑上一些新鮮的桂花瓣就可盛盤上菜。
豬肉軟嫩甜中帶鹹有桂花香，好吃。

1 萬瀏覽

2020/03/19 發表

野犬 738 食譜 4,818 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

鮭魚滷肉菠菜金針菇地瓜打拋豬櫛瓜番茄低脂高蛋白茄子炒麵雞蛋豆腐馬鈴薯蒸蛋花椰菜雞湯高麗菜飯白菜滷家常菜餅乾酸辣湯炒飯糖葫蘆台式泡菜竹筍糖醋排骨雞胸肉小黃瓜麻婆豆腐三杯雞蕃茄燉牛肉義大利麵四季豆番茄炒蛋玉米濃湯排骨湯娃娃菜豆腐早餐杏鮑菇湯麵高麗菜雞肉涼拌小黃瓜南瓜香菇雞湯馬鈴薯燉肉粽子瓜仔肉