香辣蝦仁 - {家常經典}

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利用辣豆瓣醬當作調味主軸,結合蝦仁,用大火快炒出這道鹹鮮香辣的美味料理,不論什麼時候端出它,立刻讓你成為餐桌上的主角!!
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食材

300g
少許
少許
1大匙
1大匙
1.5小匙
1.5小匙
1.5小匙
1.5大匙
0.5小匙
適量
適量
  • 首先將蝦仁與白胡椒、鹽巴、米酒一起抓勻後,醃製10分鐘。

    首先將蝦仁與白胡椒、鹽巴、米酒一起抓勻後,醃製10分鐘。

  • 接著到入玉米粉,抓出黏性後備用。

    接著到入玉米粉,抓出黏性後備用。

  • 熱油鍋,將蔥、薑、蒜末爆香後,加入辣豆瓣醬炒出香氣。

    熱油鍋,將蔥、薑、蒜末爆香後,加入辣豆瓣醬炒出香氣。

  • 加入步驟2的蝦仁炒熟。

    加入步驟2的蝦仁炒熟。

  • 起鍋前再加入乾辣椒、蔥花與砂糖調味,拌均勻後即可盛盤。

    起鍋前再加入乾辣椒、蔥花與砂糖調味,拌均勻後即可盛盤。

小撇步

1. 如果喜歡辣味更明顯的朋友可以將乾辣椒一起下鍋爆香,甚至加一點花椒也可以。
2. 調味料用量因品牌、個人口味有所不同,請依照實際情況調整。

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