自製萬用辣蒜醬
描述
烤肉季到了，面對烤肉你是不是有很多東西都想要好好的料理，不但能夠讓你嚐到食物的鮮味，更能透過辛香料的加持，讓整腸烤肉都能夠賓主盡歡，那你絕對不能錯過這道自製萬用辣蒜醬，蒸煮炒炸烤沾醃一醬搞定，吃就要吃得健康、新鮮、美味！
份量
10
人份
時間
10
分鐘
步驟
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準備好食材，我們來做這道自製萬用辣蒜醬吧！這次我用到小幫手調理機。
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加入鹽巴和砂糖。
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加熱平底鍋倒入老李仔麻油以小火加熱，將蝦米淘洗乾淨後，擠壓掉蝦米的水份，放入鍋中爆香。
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將爆香的蝦米放入料理機中。
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蓋上料理機蓋子，進行攪打動作，將食材攪打成細碎塊。
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將攪打完成的所有食材放入保鮮玻璃瓶中。
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倒入白醋。我們藉由白醋來減少油膩感，提出食物的香味跟鮮度，並將食材拌勻。
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將加熱後的麻油淋入攪打完成的食材內拌勻，這時候會稍微有炸物的油爆感，請大家小心。
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將食材放涼後即可使用，透過萬用辣蒜醬的使用，可以快速完成我們想要製作的菜色，是您今年中秋烤肉必備的醬汁。
小撇步
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