QQ 地瓜球
夜市小吃QQ地瓜球！簡單又好吃！此食譜為兩人份！約14-16顆
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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1）準備材料 2）地瓜切片蒸熟（大同電鍋跳一次就可以） 3）蒸熟的地瓜壓成泥
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1）壓成泥的地瓜趁熱，將所有的粉與糖倒入 2）用湯匙以壓的方式攪拌均勻
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地瓜與粉差不多融合時，用手揉成麵團狀 備註：還沒有要用到的備用麵團可以用濕的餐巾紙蓋上
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揉成條狀，切段
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1）小火讓油溫熱後，放入切段的地瓜球麵團，不要大力翻動，這時候要讓地瓜球表皮定型 2）當地瓜球表皮定型，開始翻動地瓜球 3）地瓜球上色至較深一點的顏色時，用鍋鏟擠壓地瓜球，讓空氣釋出 4）起鍋前開大火，逼出地瓜球內的油
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完成
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