涼拌小黃瓜

廚房女漢子Rita's
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描述

酸酸甜甜、蒜味十足的涼拌小黃瓜,實在是簡單又好上手的開胃菜!不管是吃飯時當開胃菜,還是用來配麵食,真的都很適合。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

500g
5瓣
3根
調味料
2茶匙
2湯匙
適量

步驟

  • 先將食材洗淨,並用滾水將要切小黃瓜的刀具和㓠板沖洗乾淨擦乾。

    先將食材洗淨,並用滾水將要切小黃瓜的刀具和㓠板沖洗乾淨擦乾。

  • 用鹽將小黃瓜先搓一搓,放置個3分鐘。

    用鹽將小黃瓜先搓一搓,放置個3分鐘。

  • 蒜頭和辣椒要用可飲用水浸洗乾淨後擦乾;蒜頭拍扁去皮切細末;辣椒略滾ㄧ下後切除梗,敲掉辣椒籽後切圈狀;

    蒜頭和辣椒要用可飲用水浸洗乾淨後擦乾;蒜頭拍扁去皮切細末;辣椒略滾ㄧ下後切除梗,敲掉辣椒籽後切圈狀;

  • 取一個夾鏈袋,放入蒜末與辣椒;

    取一個夾鏈袋,放入蒜末與辣椒;

  • 將小黃瓜上的鹽份沖洗掉後,再用可飲用水浸洗乾淨,並擦乾,去頭尾後,用刀將小黃瓜拍出裂痕,再切成適當長度後對切再對切,接著除去籽,並放入夾鏈袋中。

    將小黃瓜上的鹽份沖洗掉後,再用可飲用水浸洗乾淨,並擦乾,去頭尾後,用刀將小黃瓜拍出裂痕,再切成適當長度後對切再對切,接著除去籽,並放入夾鏈袋中。

  • 加入所有的調味料;

    加入所有的調味料;

  • 封口,留ㄧ點空氣在袋中;

    封口,留ㄧ點空氣在袋中;

  • 拿起夾鏈袋上下搖晃,讓所有食材與調味料都混勻;取一小塊試味道後微調,再封起來搖勻後,放入冷藏10分鐘即可。

    拿起夾鏈袋上下搖晃,讓所有食材與調味料都混勻;取一小塊試味道後微調,再封起來搖勻後,放入冷藏10分鐘即可。

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廚房女漢子Rita's 1,035 食譜 1.6 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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