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廚房女漢子Rita's
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麻辣豆腐

麻辣豆腐

描述

超下飯的家常菜，食材簡單、容易烹煮，加上自制的麻辣醬，讓這道菜麻辣香濃，帶便當也很適合喔～
麻辣醬食譜👇🏻👇🏻👇🏻
https://icook.tw/recipes/285838
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 豆腐用滾水沖洗ㄧ下；蔥、蒜和辣椒洗淨；

    豆腐用滾水沖洗ㄧ下；蔥、蒜和辣椒洗淨；

  • 蔥切花，蒜切末，辣椒去籽切成圈狀；

    蔥切花，蒜切末，辣椒去籽切成圈狀；

  • 鍋內放入少許油；

    鍋內放入少許油；

  • 放入絞肉加少許黑胡椒粉炒到變白色；

    放入絞肉加少許黑胡椒粉炒到變白色；

  • 加入蒜末炒香；

    加入蒜末炒香；

  • 加入麻辣醬與辣豆瓣醬炒香；

    加入麻辣醬與辣豆瓣醬炒香；

  • 加入醬油與糖炒上色；

    加入醬油與糖炒上色；

  • 加入3杯水煮滾，試味道微調；

    加入3杯水煮滾，試味道微調；

  • 豆腐切塊，滑入鍋裡，煮滾；

    豆腐切塊，滑入鍋裡，煮滾；

  • 蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘；

    蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘；

  • 開鍋後再試一次味道做調整；並趁大滾時加入太白粉水勾薄芡；

    開鍋後再試一次味道做調整；並趁大滾時加入太白粉水勾薄芡；

  • 最後撒上蔥花與辣椒即可。

    最後撒上蔥花與辣椒即可。

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廚房女漢子Rita's 1,360 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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