麻婆豆腐

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描述

豆腐含有豐富人體所需的蛋白質,夏天裡最常見的就是直接加皮蛋淋上醬油膏吃,偶爾換換口味做個麻婆豆腐也可以,因為沒有花椒粒可以煉出麻的味道,所以改用 詹醬-油潑辣子( 詹姆士代言) 只要在煮好的時候加上1小匙拌勻就可以啦。

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 青蔥切花蔥白與蔥綠分開,蒜頭、薑切末 
豆腐切丁,約1*1*1公分

    青蔥切花蔥白與蔥綠分開,蒜頭、薑切末 豆腐切丁,約1*1*1公分

  • 起油鍋開小火將豬絞肉爆香,待炒熟呈白色時,放入蒜末、薑末、蔥白一起拌炒一下

    起油鍋開小火將豬絞肉爆香,待炒熟呈白色時,放入蒜末、薑末、蔥白一起拌炒一下

  • 加入辣豆瓣醬翻炒一下,炒出香氣

    加入辣豆瓣醬翻炒一下,炒出香氣

  • 加入調味料 (醬油+冰糖),倒入半碗再多一些的水,待滾後加上豆腐一起燜煮約1分鐘,起鍋前倒入太白粉水勾薄芡,灑上蔥綠及1小匙的油潑辣子拌勻即可出鍋。

    加入調味料 (醬油+冰糖),倒入半碗再多一些的水,待滾後加上豆腐一起燜煮約1分鐘,起鍋前倒入太白粉水勾薄芡,灑上蔥綠及1小匙的油潑辣子拌勻即可出鍋。

小撇步

如果不喜歡麻的味道,可不加油潑辣子。

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