香蕉巧克力磅蛋糕

Silvia
6 食譜 15 粉絲

描述

一般來說,磅蛋糕奶油、砂糖、低粉的比例是1:1:1,但我覺得這樣的比例太甜了所以有減糖,香蕉的甜度也會隨熟度而有所差異,這個食譜用的香蕉熟度剛剛好,若是使用非常熟的香蕉,糖的量可以再減少一些
另外,泡打粉的量可隨喜好口感調整,喜歡鬆軟的人可以多加一些而喜歡紮實口感的人則可以減量或甚至不加喔~
香蕉和巧克力絕對是甜點的不敗組合!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

100g
60g
2顆
2根
15g

步驟

  • 將奶油置於室溫回軟至手指輕壓可凹陷的程度後加入砂糖一同打發

    將奶油置於室溫回軟至手指輕壓可凹陷的程度後加入砂糖一同打發

  • 加入雞蛋攪拌均勻

    加入雞蛋攪拌均勻

  • 低筋麵粉、可可粉、泡打粉過篩加入

    低筋麵粉、可可粉、泡打粉過篩加入

  • 上述材料攪拌均勻

    上述材料攪拌均勻

  • 攪勻後的樣子

    攪勻後的樣子

  • 將香蕉壓成泥狀

    將香蕉壓成泥狀

  • 香蕉泥加入麵糊中

    香蕉泥加入麵糊中

  • 將香蕉泥和巧克力麵糊拌勻

    將香蕉泥和巧克力麵糊拌勻

  • 準備一個六吋烤模並鋪入烘焙紙

    準備一個六吋烤模並鋪入烘焙紙

  • 將香蕉巧克力麵糊倒入烤模中

    將香蕉巧克力麵糊倒入烤模中

  • 烤箱180度預熱 用180度上下火烤20-25分鐘後以筷子戳入看是否烤熟(筷子不會沾上麵糊就是熟了) 若還會沾,可以調至120度再烤5-10分鐘

  • 成品出爐!

    成品出爐!

小撇步

1.蛋一顆攪勻後再加第二顆會比較容易攪勻喔~
2.若麵糊還是不熟可以再烤模上加一層鋁箔紙延長烘烤時間,鋪鋁箔紙的目的是避免表面烤焦
3.烤模不一定要鋪烘焙紙,有鋪就沒有脫模的問題喔~

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Silvia
6 食譜 15 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 請問這是一定要用打發的嗎?(因為家裡沒有機器)

    我是用攪拌棒手動打發喔~不一定要用機器

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