日式焦糖炒地瓜
上禮拜忽然想把冰箱剩下的地瓜隨便處理一下，沒想到就誕生了這道超美味的清冰箱料理，濃郁焦糖帶著淡淡醬油風味超搭，鹹甜鹹甜裹著油炸過酥脆栗子地瓜非常好吃。
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這是食材
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栗子地瓜洗淨後切成三角長條狀，再將表面用紙巾吸乾水份
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炙鐵炒鍋擺放栗子地瓜後，倒入油適量即可，接著開小火滿滿炸，也可以油減量半煎炸的方式慢慢小火炸熟地瓜，炸到三面金黃即可起鍋
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用紙巾吸掉多餘的油靜置10分鐘稍微放涼
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炙鐵炒鍋倒掉油後擦拭乾淨，在冷鍋放入砂糖、醬油、味霖、水開小火慢煮，過程中可以邊用勺子攪拌均勻，火源不要太大，煮到糖漿起泡後撈起糖漿滴落時顯得濃稠狀即可熄火
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再把地瓜下鍋慢慢攪拌均勻，讓每個地瓜都沾滿焦糖漿後再撒上黑芝麻粒即可完成
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完成
