【大人味】焦糖拔絲地瓜 夜市小吃在家做

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描述

香濃綿密的栗子地瓜裹上脆甜微苦的焦糖,超級好吃

影片版本: https://youtu.be/JvgcfgcdnCI
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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

3大匙
1大匙
少許

步驟

  • 這次使用的是已經熟的栗子地瓜切塊,如果沒有熟的,可以先切塊後水煮5分鐘撈起。

    這次使用的是已經熟的栗子地瓜切塊,如果沒有熟的,可以先切塊後水煮5分鐘撈起。

  • 地瓜放入氣炸鍋中,噴點油

    地瓜放入氣炸鍋中,噴點油

  • 200度氣炸5-8分鐘,目的是讓地瓜表面固定,不會在裹糖的時候散掉。如果沒有氣炸鍋可以改烤箱烘烤

    200度氣炸5-8分鐘,目的是讓地瓜表面固定,不會在裹糖的時候散掉。如果沒有氣炸鍋可以改烤箱烘烤

  • 平底鍋加入糖及油,小火加熱

    平底鍋加入糖及油,小火加熱

  • 煮至糖融化變色,因為今天是想要微苦的焦糖口味,所以會煮到焦糖色

    煮至糖融化變色,因為今天是想要微苦的焦糖口味,所以會煮到焦糖色

  • 關火放入地瓜拌一拌,讓地瓜均勻裹上糖衣。

    關火放入地瓜拌一拌,讓地瓜均勻裹上糖衣。

  • 撒點白芝麻就完成了。

    撒點白芝麻就完成了。

小撇步

最難的地方就是煮糖了,小火煮比較能夠掌握時機點

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