【大人味】焦糖拔絲地瓜 夜市小吃在家做
描述
香濃綿密的栗子地瓜裹上脆甜微苦的焦糖，超級好吃
影片版本： https://youtu.be/JvgcfgcdnCI
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步驟
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這次使用的是已經熟的栗子地瓜切塊，如果沒有熟的，可以先切塊後水煮5分鐘撈起。
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地瓜放入氣炸鍋中，噴點油
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200度氣炸5-8分鐘，目的是讓地瓜表面固定，不會在裹糖的時候散掉。如果沒有氣炸鍋可以改烤箱烘烤
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平底鍋加入糖及油，小火加熱
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煮至糖融化變色，因為今天是想要微苦的焦糖口味，所以會煮到焦糖色
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關火放入地瓜拌一拌，讓地瓜均勻裹上糖衣。
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撒點白芝麻就完成了。
小撇步
最難的地方就是煮糖了，小火煮比較能夠掌握時機點
