絲瓜蛤蜊


蜜兒愛料理🍜
85 食譜 425 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

絲瓜和蛤蠣的清甜是這道菜的精華 ,
要煮出蛤蠣飽滿多汁及絲瓜的脆嫩鮮甜,也是要靠一些火候的控制及順序才能成功喔,現在就來跟大家分享作法🎬

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
一條
350克左右
三小片切絲
4-5顆
2大匙
1/2小匙
1/2小匙
半米杯
  • 1
    蛤蜊要確實吐沙喲,吐沙時塩巴不要怕多,像我這樣大約400cc的水,差不多要三大匙的塩,海水真的超級鹹,想像那個鹹度加就對了。
  • 2
    中火熱油鍋爆香薑絲。
  • 3
    下入絲瓜拌炒一下,下入蒜末,就蓋上鍋蓋囉,開中大火燜個三分鐘左右,這個步驟很重要,燜的動作才能將絲瓜本身的水分及甜度釋放,加50cc左右的開水一起燜煮。
  • 4
    絲瓜燜出這樣的軟度呈半透狀,這時你看,湯汁已經結合薑 蒜頭 絲瓜的美味了,再加入2大匙米酒。
  • 5
    蛤蜊也要下鍋囉, 開始轉大火,大約一分鐘,蛤蜊就會頓時打開,到所有蛤蜊嘴巴都張開後,馬上關小火調味就行囉,試試湯汁先,再酌量看要不要加雞精或塩巴就行了。
  • 6
    濃郁鮮甜湯汁加上淡淡酒香,真的超級好吃喔,是不是簡單又快速,重點是超級美味😋
2020/02/04 發表 2,669 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
蜜兒愛料理🍜
85 食譜 425 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多絲瓜蛤蜊的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

節瓜?

a month ago

大家都在查

低gi飲食mozzarella仁舟淨塑矽密袋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆S&B金牌咖哩蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕飛利浦萬用鍋鮭魚芹菜nubo藍鯨吸管早餐千層蛋糕麵疙瘩晚餐牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣虎牌電子鍋便當菜鯛魚片pancake清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉品幸福砧板茄子豆腐竹筍金針菇桂冠風味沙拉義大利麵雞腿肉Bosch廚師機

絲瓜蛤蜊 絲瓜和蛤蠣的清甜是這道菜的精華 , 要煮出蛤蠣飽滿多汁及絲瓜的脆嫩鮮甜,也是要靠一些火候的控制及順序才能成功喔,現在就來跟大家分享作法🎬