絲瓜蛤蜊

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天熱來點清爽的海鮮料理。絲瓜蛤蜊是很常出現在一般家庭的家常菜。
要絲瓜脆綠用燜熟的。要蛤蜊肉質飽滿,必須與絲瓜先分開料理。兩者食材的料理特性不同,搭配起來卻是美味無比。

食材

絲瓜 1條
蛤蜊 約8兩
薑絲 少許
蒜頭 少許
米酒 少許
紅蘿蔔或紅辣椒 少許
  • 1 蛤蜊吐沙乾淨
  • 2 絲瓜切塊狀。
  • 3 冷鍋放絲瓜,上蓋小火燜熟。撈起備用。
  • 4 另起油鍋,爆香蒜頭、薑絲,放蛤蜊炒。鍋邊嗆米酒。
  • 5 等蛤蜊開,絲瓜倒入一起拌炒勻即可。 蛤蜊有鹹了,可以自己斟酌要不要再加鹽。 我沒有再加鹽。灑上少許紅蘿蔔或紅辣椒點綴一下。
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2014/06/06 發表 2.8 萬 瀏覽

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