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天熱來點清爽的海鮮料理。絲瓜蛤蜊是很常出現在一般家庭的家常菜。
要絲瓜脆綠用燜熟的。要蛤蜊肉質飽滿,必須與絲瓜先分開料理。兩者食材的料理特性不同,搭配起來卻是美味無比。

熱量
食材
絲瓜
1條
蛤蜊
約8兩
薑絲
少許
蒜頭
少許
米酒
少許
紅蘿蔔或紅辣椒
少許
  • 1
    蛤蜊吐沙乾淨
  • 2
    絲瓜切塊狀。
  • 3
    冷鍋放絲瓜,上蓋小火燜熟。撈起備用。
  • 4
    另起油鍋,爆香蒜頭、薑絲,放蛤蜊炒。鍋邊嗆米酒。
  • 5
    等蛤蜊開,絲瓜倒入一起拌炒勻即可。 蛤蜊有鹹了,可以自己斟酌要不要再加鹽。 我沒有再加鹽。灑上少許紅蘿蔔或紅辣椒點綴一下。
2014/06/06 發表 2.8 萬 瀏覽
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