開運吉祥年菜~翠玉白菜香菇肉捲

蜜兒愛料理🍜
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描述

過年肯定是要準備幾道喜祥菜色,這道菜簡單快速健康又美味,長輩孩子都愛喲~

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

十片菜
十朵
100克
二小株
調味醬料
一茶匙
一小匙
1/2小匙
一大匙
一小匙
芶芡燴汁
一茶匙
一茶匙

步驟

  • 娃娃菜要選最大片的使用,我用了二包份量,其他的就能拿來煮火鍋,
選十片中火汆燙三分鐘讓葉菜梗變軟就要馬上撈起,因為等下要包餡還要進蒸籠蒸,不能過硬或過爛。

    娃娃菜要選最大片的使用,我用了二包份量,其他的就能拿來煮火鍋, 選十片中火汆燙三分鐘讓葉菜梗變軟就要馬上撈起,因為等下要包餡還要進蒸籠蒸,不能過硬或過爛。

  • 將香菇先用熱水泡軟後撈出切碎,香菇水要留著最後要煮成燴汁,
將香菜切碎,放入香菇 絞肉及調味醬料混入揉合,要運用一下你的內力將肉餡揉按出黏性,最後再加入太白粉做最後黏性加強就好。

    將香菇先用熱水泡軟後撈出切碎,香菇水要留著最後要煮成燴汁, 將香菜切碎,放入香菇 絞肉及調味醬料混入揉合,要運用一下你的內力將肉餡揉按出黏性,最後再加入太白粉做最後黏性加強就好。

  • 將娃娃菜葉鋪平,加入一小坨肉餡捲成小捲如圖,至入盤中擺設出您想呈現的菜盤,放入香菇水,入蒸籠或電鍋蒸十分鐘將肉餡蒸熟。

    將娃娃菜葉鋪平,加入一小坨肉餡捲成小捲如圖,至入盤中擺設出您想呈現的菜盤,放入香菇水,入蒸籠或電鍋蒸十分鐘將肉餡蒸熟。

  • 十分後,蒸好的湯汁就混合了所有食材的香甜,這時把湯汁倒出入鍋煮成燴汁,
將湯汁加入一小匙蠔油,及一茶匙太白粉芶芡就好了, 大家再試試口味斟酌加鹽巴,最後淋上去,就能上菜囉🧧

    十分後,蒸好的湯汁就混合了所有食材的香甜,這時把湯汁倒出入鍋煮成燴汁, 將湯汁加入一小匙蠔油,及一茶匙太白粉芶芡就好了, 大家再試試口味斟酌加鹽巴,最後淋上去,就能上菜囉🧧

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