捲起一年豐收的鮮美滋味-蠔油白菜鮮味捲


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用了絞肉、香菇和已經處理好的 IKEA RAKOR UTAN SKAL 去殼明蝦,充分攪拌的肉類和著蝦仁的鮮味軟嫩細緻,再經由蒸煮後和大白菜本身的清甜交互作用..一上桌香氣隨著剛起鍋的蒸氣,香味緩緩四溢,溫暖的歲末餐桌上有著這一道暖心的年菜料理,是不是也很能喚醒幸福的微笑:)

份量
6 人份
食材
大白菜葉
6片
豬絞肉
300g
乾香菇
2朵
去殼明蝦
100g
青蔥末
1大匙
蒜末
1大匙
1個
紅蘿蔔末
30g
調味料A
醬油
3大匙
米酒
1 大匙
香油
1大匙
白胡椒
1/2 茶匙
油蔥酥
1 大匙
調味料B
蠔油
1-1/2 大匙
烏醋
1 茶匙
  • 1
    主材料備齊。乾香菇事先泡熱水備用。(泡過香菇的水請留下)
  • 2
    將大白菜放入加了少許鹽的滾水中川燙至稍軟後撈起備用。
  • 2
    取一深盆將豬絞肉、明蝦、調味料A、香菇末、青蔥末、蒜末、紅蘿蔔末、蛋放入。
  • 3
    將肉餡充分拌勻至有黏稠度。
  • 5
    將大白菜靠近底部較厚處用刀子輕劃幾刀。
  • 6
    取適量的肉餡放在大白菜上。
  • 7
    捲起後收口朝下備用。
  • 8
    捲好的大白菜肉捲放入一有深度的盤子中,調味料B加上 4~5大匙事先預留好的泡香菇水混合均勻後淋在菜肉捲上,中火蒸約 30分鐘即可。
  • 9
    絞肉和明蝦的鮮味用大白菜葉捲起清蒸後,多了一股清甜,年菜上桌象徵把滿滿的美好捲入菜葉中,美味又討喜:))
小撇步

一系列的IKEA年菜特輯都刊登在
奇摩時尚生活家:
https://tw.campaign.yahoo.com/screen/gourmet/2014/hot-cooking/

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https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen
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2015/01/27 發表 4,674 瀏覽
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