味噌白菜捲

梁小蝶
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描述

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45591597

冬季大白菜便宜又好吃,用來玩捲捲~♪
味噌取代鹽入餡,鹹中帶甜,風味好濃郁
食材中沒有牛奶,吃起來卻有點奶香白菜的味呢!

(5捲,1捲約50大卡,淨含醣量約1.5g/捲)

食材

步驟

  • 用刀子將大白菜莖較厚的部分切薄,靠近根部的部份稍微切掉一些(切掉的菜莖留著入餡,不要浪費~)

    用刀子將大白菜莖較厚的部分切薄,靠近根部的部份稍微切掉一些(切掉的菜莖留著入餡,不要浪費~)

  • 將大白菜疊放在可微波的盤子上,中強火微波約3分鐘至軟化

    將大白菜疊放在可微波的盤子上,中強火微波約3分鐘至軟化

  • 將步驟1切掉的大白菜莖切成碎粒,與絞肉、調味料拌勻成內餡

    將步驟1切掉的大白菜莖切成碎粒,與絞肉、調味料拌勻成內餡

  • 取一片大白菜葉,莖部位置放上1/5的內餡,用包春捲的方式捲好

    取一片大白菜葉,莖部位置放上1/5的內餡,用包春捲的方式捲好

  • 依序完成5捲,放入有深度的盤中,再放入電鍋中(盤子底下墊個蒸架)

    依序完成5捲,放入有深度的盤中,再放入電鍋中(盤子底下墊個蒸架)

  • 外鍋倒入約200cc的水,蒸約20~25分鐘即可

    外鍋倒入約200cc的水,蒸約20~25分鐘即可

小撇步

1.味噌有鹹度,故內餡沒有加鹽,若重口味可自行酌加鹽
2.若無微波爐,可以水煮的方式讓大白菜葉軟化,以利包捲
3.大白菜蒸後會出水,故放在有深度的盤中,以免湯汁溢出

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梁小蝶 686 食譜 3,449 粉絲

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留言

共 1 則
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  • peko
    peko

    謝謝分享,很方便的做法,馬上試作很好吃,謝謝

    很開心你喜歡~

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