味噌白菜捲
收藏 852
留言 2
有 1 人跟著做
完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45591597
冬季大白菜便宜又好吃，用來玩捲捲~♪
味噌取代鹽入餡，鹹中帶甜，風味好濃郁
食材中沒有牛奶，吃起來卻有點奶香白菜的味呢！
（5捲，1捲約50大卡，淨含醣量約1.5g/捲）
食材
豬後腿瘦絞肉
150g
大白菜葉
5片
白味噌
15g
黑胡椒粒
1/4小匙
-
1用刀子將大白菜莖較厚的部分切薄，靠近根部的部份稍微切掉一些（切掉的菜莖留著入餡，不要浪費~） -
2將大白菜疊放在可微波的盤子上，中強火微波約3分鐘至軟化
-
3將步驟1切掉的大白菜莖切成碎粒，與絞肉、調味料拌勻成內餡
-
4取一片大白菜葉，莖部位置放上1/5的內餡，用包春捲的方式捲好
-
5依序完成5捲，放入有深度的盤中，再放入電鍋中（盤子底下墊個蒸架）
-
6外鍋倒入約200cc的水，蒸約20~25分鐘即可
小撇步
1.味噌有鹹度，故內餡沒有加鹽，若重口味可自行酌加鹽
2.若無微波爐，可以水煮的方式讓大白菜葉軟化，以利包捲
3.大白菜蒸後會出水，故放在有深度的盤中，以免湯汁溢出