雞肉丸子粉絲鍋

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雞肉同小卷打碎塑成丸子, 放到油鍋炸至金黃定型, 放入柴魚高湯同白菜燒煮, 一鍋暖呼呼的鍋物就完成, 湯鮮味美, 天氣轉涼, 很適合和家人一起享用!
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大成安心雞與大成鹿野土雞與小潔合作,
每週二、五晚上六點於FB粉絲團線上直播,
和大家分享料理, 還有抽獎活動喔,
朋友們千萬別錯過~^^
https://www.facebook.com/tina3898433/

食材

調味料
1大匙
1大匙
1/4小匙
1/2小匙
適量
1大匙
柴魚高湯
1600cc
30g
鍋具
  • 去骨雞腿肉去皮; 小卷去除硬骨中梗; 白菜剝散; 扁魚剪小片

    去骨雞腿肉去皮; 小卷去除硬骨中梗; 白菜剝散; 扁魚剪小片

  • 取一湯鍋, 加入清水大火煮滾後, 倒入柴魚片, 關火泡至柴魚沉至鍋底, 瀝出即完成[柴魚高湯]

    取一湯鍋, 加入清水大火煮滾後, 倒入柴魚片, 關火泡至柴魚沉至鍋底, 瀝出即完成柴魚高湯

  • 雞肉、小卷及[調味料] 放入料理盆打碎呈黏性

    雞肉、小卷及調味料 放入料理盆打碎呈黏性

  • 取出均分成等份

    取出均分成等份

  • 塑成丸型, 放入油鍋炸至表面金黃定型後取出

    塑成丸型, 放入油鍋炸至表面金黃定型後取出

  • 取一燉鍋, 倒入2大匙油、扁魚中火煸至金黃, 釋出香氣

    取一燉鍋, 倒入2大匙油、扁魚中火煸至金黃, 釋出香氣

  • 倒入[柴魚高湯], 白菜墊底

    倒入柴魚高湯, 白菜墊底

  • 鋪上雞肉丸子、粉絲、香菇及紅蘿蔔

    鋪上雞肉丸子、粉絲、香菇及紅蘿蔔

  • 蓋上鍋蓋, 悶煮至蒸氣冒出...

    蓋上鍋蓋, 悶煮至蒸氣冒出...

  • 試味道? 加鹽調味, 依家人喜好調整鹹淡即完成

    試味道? 加鹽調味, 依家人喜好調整鹹淡即完成

小撇步

這次使用的是Flambo富蘭鍋 Radford燉鍋 26cm
有興趣的朋友可上網站逛逛 https://reurl.cc/AqAV8

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